蜜烤鸭脯: 今年感恩节家宴主菜

来源: 黑羊妈 2017-11-27 13:50:28 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2667 bytes)

去年感恩节,烤了个大火鸡,结果吃不完。今年就只准备了一只火鸡胸,家人都说吃火鸡不如吃鸭子,要鸭子!  可是烤箱不大,实在不能烤这两样。这天,发现超市有卖鸭脯的,这个好,不占地方,一只烤鸭的价钱可买5片了,还省得花功夫片鸭子。

前处理:鸭脯扎些洞,花椒盐腌一晚,洗掉盐水,换红糖,酱油,酒再腌一晚。第二天,一早拿出来,擦掉水分,风干表面,抹上蜂蜜进烤箱。温度因兼容了火鸡胸,用了375°,至皮脆金黄。

哈哈,轻松就切片了。

配春饼,葱丝,甜面酱,大家吃得欢,火鸡胸没人理。

四个热菜:蜜烤鸭脯,烤火鸡胸,韩国牛肉,椒盐虾。

椒盐虾也是新尝试,不错,皮脆,连壳都可吃下。

凉菜:酱猪肘,日式叉烧,黄瓜丝,辣白菜。

蔬菜:香菇青菜,煎南瓜片。

甜点:creme brulee,外加两样干果饼干。

全景:

有人开始点明年的菜了,特别强调:不要火鸡!!

 

所有跟帖: 

Bravo! -haochilao2- 给 haochilao2 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/27/2017 postreply 14:42:20

谢谢! -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2017 postreply 17:41:24

收藏了 -Free9- 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2017 postreply 14:51:22

谢谢,有空试试。比烤整只鸭子方便多了,而且是精华。 -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2017 postreply 17:49:31

好手艺,喜欢~~~ -享受生活99- 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2017 postreply 16:22:42

谢谢喜欢! -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2017 postreply 17:50:07

什么时候感恩节改吃鸭子了? -cecillia- 给 cecillia 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/27/2017 postreply 16:46:35

不见怪,鄙视火鸡的大有人在。有一年俺家还从纽约团了2只沟帮子烧鸡,加一只烤鸭过的,火鸡影子都木有。 -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2017 postreply 17:54:00

好好吃的样子,请问鸭脯要考多长时间? -好吃不如饺子- 给 好吃不如饺子 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/27/2017 postreply 17:51:39

没仔细算,光订着皮了。大约1.5小时。 -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2017 postreply 17:56:02

赞黑羊妈,都是好吃的! -twoboys_mom- 给 twoboys_mom 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/27/2017 postreply 19:42:32

谢谢赞! -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 (0 bytes) () 11/29/2017 postreply 06:00:35

明年也改吃鸭子! -tina2007- 给 tina2007 发送悄悄话 tina2007 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2017 postreply 20:15:24

火鸡是美国传统,咱把鸭子变成在美华人传统好了。 -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 (0 bytes) () 11/29/2017 postreply 06:18:26

一看题目很诱人,打开果然惊艳。更羡慕你家大餐,样样好! -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/28/2017 postreply 07:14:15

谢谢熊熊!你的黑蒜也很诱人,看得心痒痒的。 -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 (0 bytes) () 11/29/2017 postreply 06:20:09

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