紧急请教各位能人：烤鸭前的腌制，不到24小时可以吗？感恩节给孩子们买了鸭子准备烤，

准备用山菊花的帖子 http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1486761.html

可是花椒要去中国店买，离得远，现在traffic又很糟糕，根本不可能去。只能等到晚上9点以后去了。买回来搞好腌上，估计要12点了，明天中午开始烤，才12小时，可以入味吗？看山菊花的帖子里至少要腌24小时的，通常是2-3天。

请教一下这里的能人们，12小时可否？如果不行的话，我也就不费事跑去那么远买花椒了。但鸭子已经买了，不行的话就一般的pepper可以吗？

 

所有跟帖： 

• 可以的，你用佐料把鸭子里外都抹一遍放冰箱过夜就可以了。 -itistrue- ♀ (71 bytes) () 11/22/2017 postreply 16:34:49

• 太谢谢了！那我晚上就跑一趟去买了。您是只用盐，不用其他调料吗，然后就直接放进去烤？您的盐用炒吗？ -conflictedmm- ♀ (0 bytes) () 11/22/2017 postreply 16:38:23

• 我经常烤鸭子，一直就用盐里外到处抹一遍，然后放冰箱过夜， -itistrue- ♀ (106 bytes) () 11/22/2017 postreply 16:47:49

• 谢谢！肚子里的酒是抹进去还是倒进去？葱姜就是切段，切片塞进去吗？ -conflictedmm- ♀ (0 bytes) () 11/22/2017 postreply 16:50:24

• 酒就倒点安慰自己的。-：），葱就两根洗净整个塞进去，姜切片。 -itistrue- ♀ (104 bytes) () 11/22/2017 postreply 16:53:41

• 多谢！ -conflictedmm- ♀ (0 bytes) () 11/22/2017 postreply 18:15:37

• 盐不炒，就是平时炒菜的盐。 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 11/22/2017 postreply 16:49:09

• 好，多谢！ -conflictedmm- ♀ (0 bytes) () 11/22/2017 postreply 16:50:58

• 短时间应在室温下放置。低温淹制慢。 -雾里一农夫- ♂ (0 bytes) () 11/22/2017 postreply 21:53:32