天天山寨之茴香饺子:)

来源: 2019-05-20 14:50:28 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (825 bytes)

小时候虽然每个周末都吃饺子,但一直没吃过茴香饺子,因为上海买不到新鲜茴香:)

直到我自己后院开始种茴香,茴香饺子才成为我家家常。

后院现摘的茴香。

100克面粉,加50克水(具体多少水要看面粉干湿度),和成面团,醒半小时。

茴香在开水里烫过,切碎。250克已经拌好的肉馅,加入茴香搅拌均匀。

包了18个小饺子。

也是满满一盘。

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所有跟帖: 

茴香应该不用烫的 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2019 postreply 15:26:45

我自己还是喜欢烫过的:) --百科-- 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 -百科- 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2019 postreply 16:41:33

茴香一般不烫,嫌味重或口感柴,下次加点蘑菇大白菜试试,会好很多。 -自然- 给 自然 发送悄悄话 自然 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2019 postreply 16:29:28

是的,不烫有点柴,我倒是喜欢茴香的香味:) --百科-- 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 -百科- 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2019 postreply 16:41:02

这边的茴香味道重,放多了有点类似机油的怪味,国内茴香馅主打茴香,肉的放很少也没事。 -自然- 给 自然 发送悄悄话 自然 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2019 postreply 17:19:28

买好了茴香是嫩的,不会柴。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2019 postreply 20:25:18

国内茴香是不值钱的大路菜,挑选余地大,这边稀有能买到就不错了没得挑。其实fennel相似,可替代。 -自然- 给 自然 发送悄悄话 自然 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2019 postreply 20:50:25

可能美国品种不一样?我是自己种的,外面买的更不行:) --百科-- 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 -百科- 的个人群组 (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 05:52:12

这里 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (215 bytes) () 05/21/2019 postreply 08:40:52

LC的花盘子,还没想过用这个花型装饺子。以后也试试 -zacao- 给 zacao 发送悄悄话 zacao 的博客首页 zacao 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2019 postreply 17:42:52

茴香好种吗? 用种子还是苗? 我们去年sprouts还卖,一把2刀。 今年就不卖了。 -greenonion- 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 10:18:56

大爱茴香馅饺子 -stella602- 给 stella602 发送悄悄话 stella602 的个人群组 (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 13:24:36

喜欢茴香饺子,但是茴香本身的确很柴,特别的干,烫一下倒真是个好主意呢 -zjb- 给 zjb 发送悄悄话 zjb 的博客首页 zjb 的个人群组 (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 19:15:40

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