同意，放冰箱时间长的这种慢发酵其实是很多人追求的结果呢

来源: 天儿晴了 于 2019-04-20 13:48:12 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)

所有跟帖： 

• 只要没长毛就行 -天儿晴了- ♀ 给 天儿晴了 发送悄悄话 天儿晴了 的博客首页 (0 bytes) () 04/20/2019 postreply 13:49:02

• 这种和的死面放冰箱“发”起来，跟低温发酵，以及用面团捉空气里的菌养老面菌种是不一样的。 -两小千金妈妈- ♀ 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (876 bytes) () 04/20/2019 postreply 14:49:54

• 我小时候看我妈常常用剩下的、发了酵的饺子面做老肥。 -天儿晴了- ♀ 给 天儿晴了 发送悄悄话 天儿晴了 的博客首页 (348 bytes) () 04/20/2019 postreply 19:07:56

• 忘了说，只要温度湿度和时间合适，“死面”是会发的 -天儿晴了- ♀ 给 天儿晴了 发送悄悄话 天儿晴了 的博客首页 (0 bytes) () 04/20/2019 postreply 19:09:31

• 我知道，我同意你的。我的意思是这个“发”的时间是有技巧的，楼主说了是好几天，那就不对了。 -两小千金妈妈- ♀ 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 04/20/2019 postreply 22:29:46

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