泼瓢冷水：培根不是好东西

不是饱和脂肪的问题，而是腌制时用的硝酸盐和蛋白质形成亚硝酸胺，再加上煎的时候美拉德反应的产物，都是致癌滴。

俺是不碰这个的，但领导和儿子喜欢，每个月会做一两次给他们解解馋。俺用烤箱做，425华氏度12分钟左右，脆而不糊。。。

所有跟帖： 

• 我家也不吃培根，只有出去旅游时早餐才吃。 -TBz- ♂ (0 bytes) () 09/14/2014 postreply 09:45:44

• 可以换成煎无花肉。五花肉事先用少量酱油腌上放冰箱，想起来煎煎就好了。 -爱吃肉的胖子- ♂ (0 bytes) () 09/14/2014 postreply 10:01:21

• 我买natural 的，添加剂这部分就好多了。不整个吃，添加在菜饭里，提味又吃不多。 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 09/14/2014 postreply 10:57:22

• 做花卷放培根肉碎，葱花非常好吃 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 09/14/2014 postreply 11:30:37