还可以让羊肉更鲜、更嫩、更多汁一些：

把洋葱、西红柿切碎，每磅羊肉加一个生鸡蛋，放少许水、油，使劲搅拌后在冰箱里放过夜。腌的时候最好不要放盐：放盐的话肉里的汁水容易流失，还没烤就已经流失了部分肉汁。

洋葱提香味，西红柿提鲜味，鸡蛋保嫩，加水是为了烤出来的肉不干。

烤前，把多余的西红柿、洋葱拍掉，象题主说的那样抹上油。盐、孜然粉、辣椒面等拌在一起，一起撒。

孜然千万不能买现成的粉，而必须买孜然颗粒，平锅里小火翻炒，一出香味就好了。碾碎后用。这样，比从店里买的孜然粉香得多！

所有跟帖： 

• 多谢你的观看和评论！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 06/14/2021 postreply 11:48:17

• 认真记下了！下次一定照你的方法试试！多谢多谢了。 -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 06/14/2021 postreply 11:50:30

• 谢博主雅量！其实这些都是我在领导的亲自部署和指挥下，长期打下手干的事。;-) 领导做菜确实比较厉害。 -johniewalker- ♂ (0 bytes) () 06/14/2021 postreply 12:49:58