孜然炒羊肉

 

原本打算今天吃火锅，拿出一包羊肉片化冻。临时又不打算吃火锅了，又不能回冻，就想着做点什么它用呢？想起餐厅里吃的孜然炒羊肉了。家里正好还有一些香菜，那就复制一个。简单又美味！

材料

火锅羊肉片 1磅、 香菜一小把、孜然粒（cumin seeds) 一小撮、孜然粉 (ground cumin) 1餐匙、食用油、盐、姜片 3片、葱白3根、花椒 10颗左右、糖 1茶匙、料酒 2餐匙、生抽 1餐匙

做法

1、锅内热油，放入花椒煸炒出香味，将花椒挑出丢弃。将葱白一切二，姜片切粗丝，放入油锅继续爆香。

2、放入羊肉片不停翻炒，直至断生变色。加入糖，生抽，料酒继续炒，直到水分差不多收干。

3、加入孜然粒和孜然粉，继续翻炒均匀。最后下香菜段，加盐调味。装盘。

这道菜蒸个烹饪时间非常快，羊肉味道很好，肉很嫩。如果喜欢辣味的最后也可以撒少许辣椒粉，滋味更浓。

 

所有跟帖： 

• 刚开始还是火锅不成炒羊肉，现在我家都是直接买涮火锅的羊肉片来炒了 -9876543- ♀ (53 bytes) () 02/28/2017 postreply 10:36:55

• 哈哈，真的是哦。现在觉得用这个炒起来真好吃啊。 -白糖杨梅- ♀ (0 bytes) () 02/28/2017 postreply 10:38:42

• 好吃！你下次试试先把羊肉放热锅里，什么油都不放，拨拉肉等肉出的水干以后，再加一点油和葱姜， -两小千金妈妈- ♀ (62 bytes) () 02/28/2017 postreply 10:51:20

• 好啊！听着就觉得很好吃呢，谢谢！ -白糖杨梅- ♀ (0 bytes) () 02/28/2017 postreply 11:03:05

• 说做就做！中午把昨天剩下的一半羊肉卷用你这个方法做了。。。（见内） -白糖杨梅- ♀ (318 bytes) () 02/28/2017 postreply 14:07:12

• 你真是个聪明手巧的大厨！ -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 02/28/2017 postreply 16:45:05

• 是你建议得好呀！ -白糖杨梅- ♀ (0 bytes) () 03/01/2017 postreply 07:30:05

• thanks for sharing. -西风-西风- ♀ (0 bytes) () 02/28/2017 postreply 11:12:53

• 不客气的，谢谢你喜欢 -白糖杨梅- ♀ (0 bytes) () 02/28/2017 postreply 12:13:55

• 下次放一点蚝油试试你喜欢吗？ -柳月星荷- ♀ (0 bytes) () 02/28/2017 postreply 13:09:12

• 没试过呢，不过蚝油牛肉我喜欢的！^_^ -白糖杨梅- ♀ (0 bytes) () 02/28/2017 postreply 13:11:15

• 已经试过了，加了一点点，挺好吃的，谢谢！（内有图片^_^） -白糖杨梅- ♀ (87 bytes) () 02/28/2017 postreply 14:08:26

• 好吃又快捷 -polebear- ♀ (0 bytes) () 02/28/2017 postreply 17:19:54

• 是的，很快有得吃～ -白糖杨梅- ♀ (0 bytes) () 03/01/2017 postreply 07:31:08

• 这道羊肉就饭肯定香！ -starstar- ♀ (0 bytes) () 02/28/2017 postreply 18:40:41

• 昨天真的不知觉吃了好多饭。哈哈 -白糖杨梅- ♀ (0 bytes) () 03/01/2017 postreply 07:31:35

• 太棒了。狂赞。 -世事沧桑- ♂ (0 bytes) () 02/28/2017 postreply 18:48:59

• 谢谢，狂谢～ -白糖杨梅- ♀ (0 bytes) () 03/01/2017 postreply 07:32:08

• 好主意，赞 -wxcqq123- ♀ (0 bytes) () 03/01/2017 postreply 04:49:22

• ：） -白糖杨梅- ♀ (0 bytes) () 03/01/2017 postreply 07:32:30