羊骨汤/麻辣羊杂面

来源: 2019-01-19 17:16:16 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1971 bytes)

在梨泰苑的一家halal店买了羊骨和打理得很干净的羊肠/羊肚

羊骨泡洗干净,川烫后放进锅里加清水/料酒/姜/桂叶烧煮一小时,加入萝卜块继续烧煮45分钟,加盐/白胡椒粉调味。

汤很香,带轻微的羊臊味,喝了很暖身。

4块羊骨拆肉浸泡羊骨汤里,隔天还有用处。

浓郁的羊骨汤显然带有胶质,隔天就结冻了。

羊肠/羊肚放进滚水里加葱/姜/料酒川烫后冲洗干净。

宽面烫熟

2-3饭碗羊骨汤烧开,放进羊肠/羊肚烫煮20分钟,放进羊骨肉,加一大匙麻辣烫酱料/生抽烧煮5分钟后扣在面条上,撒蒜苗即可。

 

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所有跟帖: 

喜欢 -renwukeren- 给 renwukeren 发送悄悄话 renwukeren 的个人群组 (0 bytes) () 01/19/2019 postreply 17:28:11

还壮阳 -Nebrasky- 给 Nebrasky 发送悄悄话 Nebrasky 的个人群组 (0 bytes) () 01/19/2019 postreply 17:28:22

好棒。用羊肥肉部分再熬点羊油,放辣椒粉,姜葱一起熬,再过滤,自然结城辣羊油,放进面里香。以后随时可用来调面。 -西山- 给 西山 发送悄悄话 西山 的博客首页 西山 的个人群组 (0 bytes) () 01/19/2019 postreply 17:33:46

不含防腐剂,全天然成分!最重要的是滋味好! -danren- 给 danren 发送悄悄话 danren 的博客首页 danren 的个人群组 (0 bytes) () 01/19/2019 postreply 21:43:13

我的5碗面里少了你这碗好面 -带你湖- 给 带你湖 发送悄悄话 带你湖 的博客首页 带你湖 的个人群组 (0 bytes) () 01/19/2019 postreply 18:08:22

异曲同工啊!今天我又熬了牛髓骨汤,用浓浓的汤油清炖廋牛肉,一点都不柴。当然我的手艺根本无法企及你。 -danren- 给 danren 发送悄悄话 danren 的博客首页 danren 的个人群组 (0 bytes) () 01/19/2019 postreply 19:28:32

你做的菜是最正宗了,从来没有离开过葱姜蒜。赞赞赞! -sun45- 给 sun45 发送悄悄话 sun45 的个人群组 (0 bytes) () 01/19/2019 postreply 19:39:18

馋死我了 -su5- 给 su5 发送悄悄话 su5 的个人群组 (0 bytes) () 01/19/2019 postreply 21:28:04

应该做成山东单县羊肉汤 -猫老板- 给 猫老板 发送悄悄话 猫老板 的博客首页 猫老板 的个人群组 (0 bytes) () 01/19/2019 postreply 21:41:49

好汤 -Baijia- 给 Baijia 发送悄悄话 Baijia 的个人群组 (0 bytes) () 01/19/2019 postreply 21:55:52

羊肉白萝卜,冬天的好汤! -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/20/2019 postreply 03:49:05

前天也买了 -富春江南- 给 富春江南 发送悄悄话 富春江南 的博客首页 富春江南 的个人群组 (0 bytes) () 01/20/2019 postreply 05:10:56

羊肉萝卜太经典了 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 01/20/2019 postreply 10:23:52

这个好,冬天暖身暖胃最佳! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 01/20/2019 postreply 22:49:30

口水哗哗的 ~~ -偶尔掉链子- 给 偶尔掉链子 发送悄悄话 偶尔掉链子 的博客首页 偶尔掉链子 的个人群组 (0 bytes) () 01/21/2019 postreply 13:56:39

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