洗手做羹汤

来源: waterfowl 于 2017-09-07 17:22:06 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (2913 bytes)

菌菇鸡汤 - 这道汤味道清甜，用新鲜猴头菇/茶树菇/蘑菇/香菇炖土鸡，只加海盐调味，45分钟即可.

台式姜母鸭 - 半只鸭，一包姜母鸭药材，内含当归/川芎/人参/熟地/枸杞/八角/甘草/桂皮/香叶/八角/老姜等，米酒/黑麻油/酱油。。。香醇浓郁的乡土味。

清炖药膳鳗鱼 - 人参/当归/山药/枸杞/姜/药酒/鳗鱼置炖盅里，注入少许清水，隔水蒸90分钟。

腌笃鲜 - 咸肉/排骨/春笋/姜/葱段/料酒，小火炖煮。味道很好！

酸辣汤 - 用鲜海参/猪血代替木耳，口感很好。

雪菜云吞汤 

韩式螃蟹汤 - 豆腐吸饱螃蟹鲜味，好吃！

竹盅参鸡汤 - 将糯米/紫米/枸杞填进鸡腔，将鸡塞进竹盅里，加人参/红枣/蒜/银杏/沙姜，注入清水，少许米酒，用烤箱纸密封，放进蒸笼里约120分钟即可。

鱿鱼羹 - 鱿鱼/海参/香菇/笋/胡萝卜/葱油酥/芫茜/泡椒/高汤。高汤烧开后放进材料汤煮片刻，用太白粉水勾薄芡。

肥牛菌菇豆腐汤

海鲜豆腐羹 - 鲍鱼/虾/鱿鱼/豆腐/高汤/辣椒粉，用太白粉水勾薄芡。很好的捞饭菜式。

沙茶牡蛎年糕羹 - 年糕用这种做法口感特好。

牡蛎猪红紫菜汤

韩式辣味鱼春汤

 

 

所有跟帖： 

• 好补好补！ 大师的食材真是没说的，做得还那么好。看完真觉得我家人蛮可怜。 -tina2007- ♀ 给 tina2007 发送悄悄话 tina2007 的博客首页 (0 bytes) () 09/07/2017 postreply 17:52:21

• 同感！ -3好吃- ♀ 给 3好吃 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/07/2017 postreply 18:38:31

• 真想搬到大师隔壁做邻居。 -绿末儿- ♀ 给 绿末儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/07/2017 postreply 17:55:08

• 真羡慕有那么丰富的食材！ -黑羊妈- ♀ 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 (0 bytes) () 09/07/2017 postreply 18:28:32

• 好诱人的美味汤羹，赞！ -西海风光美食- ♀ 给 西海风光美食 发送悄悄话 西海风光美食 的博客首页 (0 bytes) () 09/07/2017 postreply 19:51:27

• 太赞了！ -forgetmenot8- ♀ 给 forgetmenot8 发送悄悄话 forgetmenot8 的博客首页 (0 bytes) () 09/07/2017 postreply 20:15:02

• 都说物以类聚。大师身边一定也有和你一样的人物。单身的还有吗 -beezy- ♀ 给 beezy 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/08/2017 postreply 07:08:27

• 都是拖儿带女的。。。呵呵 -waterfowl- ♂ 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 09/08/2017 postreply 07:13:40

• 哈哈 -beezy- ♀ 给 beezy 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/09/2017 postreply 22:41:39

• 好重的口味 -重奶咖啡不加糖- ♀ 给 重奶咖啡不加糖 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/08/2017 postreply 09:27:47

• 请问鸭大师，干的喉头菇是怎么吃法？朋友送的，不会吃 -theday0418- ♀ 给 theday0418 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/08/2017 postreply 10:04:18

• 通常用来煲汤，据说很鲜美，但清洗较麻烦。可参考这个链接： -waterfowl- ♂ 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (63 bytes) () 09/08/2017 postreply 15:13:08

• 要是你的邻居该多好啊，可以跟你好好学学各种海鲜的做法。 -theday0418- ♀ 给 theday0418 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/08/2017 postreply 10:05:43

• 太厉害了，看着就美味啊！！ -shidai- ♀ 给 shidai 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/08/2017 postreply 13:49:31

• 鸭房大师是专业级厨师选手。我等只有景仰。俺们业余级别的只好山寨一把。料可以买差不多的，就是我的刀工差一点，火候也不好，咸淡 -star7509- ♀ 给 star7509 发送悄悄话 star7509 的博客首页 (68 bytes) () 09/08/2017 postreply 15:37:22

• 山寨鸭哥的菜，有两个槛，第一是能买到同样新鲜的原料。第二是用量要同样的足。 -uptrend- ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 09/08/2017 postreply 15:50:25

• 馋人大师，你家一顿几个菜？ -woyawoya- ♀ 给 woyawoya 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/08/2017 postreply 19:45:56

• 看什么菜，1 - 4 都有可能。 -waterfowl- ♂ 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 09/08/2017 postreply 23:37:30

• 你家缺打工的嗎？管喫就行 -梅玺阁主- ♂ 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 (0 bytes) () 09/08/2017 postreply 21:43:41

• 太诱人了！正在煲鱼汤看到这些好惭愧..... -tumbleweedblues- ♀ 给 tumbleweedblues 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/09/2017 postreply 13:40:16

• 好好吃饭的励志篇！ -欣笛- ♀ 给 欣笛 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/11/2017 postreply 18:58:51

加跟帖：

当前帖子已经过期归档，不能加跟帖！