作者：“人生八味”
我家的小女儿从小就不爱吃肉，但是对我做的豆腐肉丸却情有独钟。肉丸大小圆润可爱，嫩得根本不用嚼， 入口鲜美，咸淡适中。 鲜藕在鸡汤里小火慢炖，加上肉丸，那汤是又鲜又甜美，清淡不腻。 估计今天晚饭她又得加饭了。
材料
猪肉末半磅， 豆腐150克，藕300克，生抽2餐匙， 黄酒1.5餐匙，地瓜粉3 餐匙，海盐1.5 ＋0.5茶匙，白胡椒粉 0.5茶匙，红糖1茶匙，清鸡汤4-5杯，葱一根。
做法
1， 在汤锅里加入鸡汤， 藕削皮后对半破开，切成1公分左右的片， 加入汤中，加0.5茶匙海盐，用大火烧开后转小火炖10-12分钟。
2，豆腐用手挤一下水，并捏成碎末，加在肉末里，加入所有的生抽，酒，红糖，白胡椒粉，地瓜粉和1茶匙海盐，顺一个方向混合均匀上劲。放置2分钟。
3，把汤的火加大到中火， 汤微滚的时候开始下肉丸。 手洗净打湿，取一调羹量的肉末放手心里朝一个方向搓成肉丸，下入汤里。我做了大概20几个。所有肉丸下水以后要完全没入水中。
4，如果汤面上有浮油可以用汤勺把它舀出来，保持汤清澈。加盖小火炖3-4分钟直到肉丸刚刚熟透。可以切开一个肉丸看看熟得程度。如果这时汤面上有油可以再舀掉一些，随个人喜好吧。
6，加葱花，加盖关火。5秒以后开盖就可以装盘了。
后记：KitchenSmart添新成员啦！好朋友“人生八味”会加入我，和我一起经营这个分享平台。现实生活中的她亦动亦静，是个学艺术的文艺女生。闲暇会摆弄摆弄花草，也爱设计制作首饰，是个全能型选手。此篇为她的首发食谱，大家来点掌声????。
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