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私房小菜

斗胆探讨一下东北菜的特点 - by心言 - 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (1342 bytes) () 09/03/2012  20:22:30

你这段话全是唯心的说法 - stena - 给 stena 发送悄悄话 (759 bytes) () 09/03/2012  21:09:13

东北菜粗制乱炖,什么都一锅烩。我邻居东北的。茄子,白菜,土豆辣椒一锅焖 - g774109 - 给 g774109 发送悄悄话 (25 bytes) () 09/04/2012  08:55:41

这是笑坛的帖子吧 - lava100 - 给 lava100 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/03/2012  21:21:21

你可真能联想。 另外, 像熊掌这类与现在人文理念不相符的食物在你眼里竟成了大气精细的美食 - xsz - 给 xsz 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/03/2012  21:32:42

你是东北大汉吧,我要说不是,你还不拍死我。东北人是不懂小气,豆腐也是相当的好吃。还有什么呢? - 玄米 - 给 玄米 发送悄悄话 玄米 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  21:55:18

打今起,我就是东北人!大家都在海外,大气包容些好吗? - by心言 - 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (260 bytes) () 09/04/2012  06:31:32

东北的地三鲜,乱炖,大拉皮确实好吃啊!必须赞美 - 亡命天涯 - 给 亡命天涯 发送悄悄话 (46 bytes) () 09/04/2012  11:00:16

作为一名东北人,偶很无语 - 东土大糖 - 给 东土大糖 发送悄悄话 东土大糖 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  23:49:21

不知道您的具体年龄,感觉您没赶上社会主义的好日子。吃得蛮素的,食量却不小,让我想起了大学食堂的饭。 - tiantiandiver - 给 tiantiandiver 发送悄悄话 (65 bytes) () 09/04/2012  04:49:00

请你去吃霉千张:))) - by心言 - 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (68 bytes) () 09/04/2012  06:34:02

真正的东北其实是黑龙江吉林一带,因为太冷,就是大口喝酒吃肉,杀猪菜最东北 - icefan - 给 icefan 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/04/2012  07:13:42

德国也有杀猪菜,很东北,酸菜血肠五花白肉. - 老恐龙 - 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 09/04/2012  08:32:29

谢谢分享。 其实中国之大, 各地方文化都值得称颂,各地方的饮食丰富, 我的很多国外同学都非常喜欢中国的饮食。 - 暗茶淡香 - 给 暗茶淡香 发送悄悄话 暗茶淡香 的博客首页 (0 bytes) () 09/04/2012  09:25:16

其实我原来的打算是每山寨一地的菜,就赞美一番 :)) - by心言 - 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (0 bytes) () 09/04/2012  09:30:21

李连贵熏肉大饼,好吃。在四平吃的。虽然也是烫面饼,但就是好吃。 - ROUTARD - 给 ROUTARD 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/04/2012  11:50:26

四平那家好象赢官司变正宗了,不知道他们怎么闹的。 - by心言 - 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (111 bytes) () 09/04/2012  13:41:04

东北菜 1, 量大, 2 味糙, - 官渡 - 给 官渡 发送悄悄话 (30 bytes) () 09/04/2012  12:22:15

你这话说的真是有失大雅, 东北的菜像猪食, 你的故乡菜像什么? - 暗茶淡香 - 给 暗茶淡香 发送悄悄话 暗茶淡香 的博客首页 (0 bytes) () 09/04/2012  16:50:11

俺是东北银,东北菜很香,东北银吃的东西很绿色。看俺博客的东北菜吧。http://blog.wenxuecity.com/mybl - 卖紫色布的 - 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 09/04/2012  15:01:44

不大喜欢"文如其人"的思维. - lisi - 给 lisi 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/04/2012  15:31:39

另外,喜欢延吉冷面。 - 卖紫色布的 - 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 09/04/2012  18:24:52

月饼,月饼! - rainforest2012 - 给 rainforest2012 发送悄悄话 (246 bytes) () 09/03/2012  19:49:08

回复:月饼,月饼! - rainforest2012 - 给 rainforest2012 发送悄悄话 (42 bytes) () 09/03/2012  19:54:02

鼓励一下,祝你成功,看看左边的月饼专栏。 - chinaibc - 给 chinaibc 发送悄悄话 chinaibc 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  20:03:13

“为爱走天涯”做过椰子馅的,皮还是无人不知的爱厨的方吧 - 文佳 - 给 文佳 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/04/2012  09:24:03

我做的排骨汤,鸡汤为什么总有一股腥味? - 宝贝的妈 - 给 宝贝的妈 发送悄悄话 宝贝的妈 的博客首页 (69 bytes) () 09/03/2012  16:43:42

如果你懒得烧开水焯,可先用冷水泡泡,然后下油锅炒炒再加水~~~注意要随时撇去泡沫 - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  17:12:54

先要彻底化冻,洗净,不然接下来无论怎么搞都腥。再就是先在锅里烧沸除去血沫。 - by心言 - 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  17:24:32

千万不要用沸水,要在凉水的时候把骨头或肉放入锅,温水慢慢将血水煮出来。不信可以拿两种方法对比一下。 - tiantiandiver - 给 tiantiandiver 发送悄悄话 (97 bytes) () 09/04/2012  04:54:43

先用开水煮10分钟,然后在水管下重新冲洗干净,再煨汤。放姜、花椒、白胡椒都是去腥的。~~ - 遍野 - 给 遍野 发送悄悄话 遍野 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  18:34:10

把朋友家鲜汤端一盆回家比比就知道了 - 又当爹来又当妈 - 给 又当爹来又当妈 发送悄悄话 又当爹来又当妈 的博客首页 (55 bytes) () 09/03/2012  18:38:32

这个有点道理。 - 宝贝的妈 - 给 宝贝的妈 发送悄悄话 宝贝的妈 的博客首页 (29 bytes) () 09/03/2012  19:13:46

加五香粉了吗???!!! - 天蓬大元帅 - 给 天蓬大元帅 发送悄悄话 天蓬大元帅 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  19:19:48

没加。 - 宝贝的妈 - 给 宝贝的妈 发送悄悄话 宝贝的妈 的博客首页 (23 bytes) () 09/03/2012  19:22:08

回复:没加。 - 天蓬大元帅 - 给 天蓬大元帅 发送悄悄话 天蓬大元帅 的博客首页 (145 bytes) () 09/03/2012  19:32:45

去,你都给人家忽悠糊涂了! - by心言 - 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (268 bytes) () 09/03/2012  19:47:36

哪有烧汤加五香粉的啊?又不是红烧 - ^@^ - 给 ^@^ 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/03/2012  21:05:10

先用水焯一遍,并清理干净血沫 - lavendar~ - 给 lavendar~ 发送悄悄话 lavendar~ 的博客首页 (96 bytes) () 09/03/2012  19:40:09

去血沫是必需的。烹饪肉类一般都是要用香辛料的。最起码的,猪肉放点大茴香,牛肉放小茴香,鸡肉用桂皮花椒。 - 玄米 - 给 玄米 发送悄悄话 玄米 的博客首页 (349 bytes) () 09/03/2012  21:52:36

Missing Spice - qingrobert191 - 给 qingrobert191 发送悄悄话 (286 bytes) () 09/04/2012  06:37:15

节日学厨:蒜香鸡 & 葡式海鲜烩 - 陈默 - 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (21113 bytes) () 09/03/2012  16:37:38

漂亮~~~坐个沙发! - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  16:39:14

谢谢!姐姐是高手,你的鼓励让我很受用~~ - 陈默 - 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  16:59:28

鸡皮要烤金黄,最后得揭开盖烤吧?可能还得开高火:) - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  17:16:51

我倒是最后开盖烤了10分钟。可能太心急,烤得不够。:) - 陈默 - 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  17:28:45

LC铁锅可烧可烤,优点还不少。很好的菜。。。 - JoshuaChow - 给 JoshuaChow 发送悄悄话 JoshuaChow 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  16:53:12

谢谢。嗯,适合我这样的懒人,尤其天冷时,炖菜烤菜都很合适。 - 陈默 - 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  17:00:14

不错!我感觉你起码要在425F烤二十五分钟鸡皮才能黄,脆 - by心言 - 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  17:27:27

是吧?看来是最后一步太心急了。 - 陈默 - 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  17:29:11

第一学做鸡很好啦! - 天蓬大元帅 - 给 天蓬大元帅 发送悄悄话 天蓬大元帅 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  17:51:35

多谢鼓励! - 陈默 - 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  18:52:05

非常非常棒!!!! - 玉米猪 - 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  18:32:00

猪猪你也做过啊,我这个成色不行。下次要改进。 - 陈默 - 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  18:52:54

Nice! - anonymous4 - 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  18:55:16

多谢。我信心不足,动手也少,需要大家鼓励! - 陈默 - 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  19:17:01

做的都很棒。 - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (73 bytes) () 09/03/2012  19:14:46

谢谢亮亮妈妈。你很会种菜做菜,我的偶像啊:) - 陈默 - 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  19:17:58

默姐不仅是文艺青年,还是烹饪高手,太象样了 - lavendar~ - 给 lavendar~ 发送悄悄话 lavendar~ 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  19:42:22

哪里哪里,半年来一次的频率,等我做菜,估计要饿s啦~~ - 陈默 - 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  19:50:30

看着很有食欲啊 - 熊猫媳妇 - 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (123 bytes) () 09/03/2012  20:54:11

谢谢熊猫媳妇!最喜欢看你的风情贴和菜贴,得到很多乐趣和知识,谢一个! - 陈默 - 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (165 bytes) () 09/04/2012  16:42:26

回复:节日学厨:蒜香鸡 & 葡式海鲜烩 - 鱼鸟相依 - 给 鱼鸟相依 发送悄悄话 鱼鸟相依 的博客首页 (51 bytes) () 09/03/2012  21:13:05

哈,试试吧。能做很多菜,我也是初学,为了做菜放心买的。 - 陈默 - 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 09/04/2012  16:43:39

看着很好吃呀! - 碧蓝天 - 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  21:31:53

谢谢。嗯,味道不错~~也不是很油腻。 - 陈默 - 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 09/04/2012  16:44:22

两个都很棒!好吃看得见! - 胖胖熊2011 - 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  23:30:55

谢谢胖胖熊。哈,说得像广告词,让我信心大增。 - 陈默 - 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 09/04/2012  16:45:08

一顿吃两个大菜,一鸣惊人呢! - 马大姐sgca - 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 09/04/2012  10:04:06

呵呵,真有点三年不开锅,开锅吃三年的架势:)按理说 - 陈默 - 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (79 bytes) () 09/04/2012  16:47:01

看着很香。 - 波城客 - 给 波城客 发送悄悄话 波城客 的博客首页 (0 bytes) () 09/04/2012  10:45:59

谢鼓励! - 陈默 - 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 09/04/2012  16:47:24

非常棒哦! 两道菜都好吃, 这鸡是吃它的软嫩, 想烤金黄的话, 可以开盖后烤久点, 温度高点. - suezi-q - 给 suezi-q 发送悄悄话 suezi-q 的博客首页 (0 bytes) () 09/04/2012  20:19:46

啊,太谢谢了!回复迟了,因为白天没有上网,甚歉! - 陈默 - 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (78 bytes) () 09/05/2012  19:17:56

米妈厨艺了得呀! 那"葡式海鲜烩"谗的口水,,,,,,,,, - 少爷妈 - 给 少爷妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/05/2012  06:50:37

哈,少爷妈也来这里啊!谢鼓励! - 陈默 - 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 09/05/2012  19:18:46

双酿团 - silly-waipo - 给 silly-waipo 发送悄悄话 (1643 bytes) () 09/03/2012  14:40:14

小时候拿这个当点心吃:)) - by心言 - 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (40 bytes) () 09/03/2012  14:52:18

是啊,算好东西了!可惜外孙女不吃,大多美国人不喜欢糯米的东西。 - silly-waipo - 给 silly-waipo 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/03/2012  15:03:39

给她水果馅的试试看,草莓,蜜饯等等。美国出生的孩子一般不喜欢豆沙。 - by心言 - 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  15:09:56

好的,等她们来了试一试。 - Silly-Waipo - 给 Silly-Waipo 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/04/2012  14:37:36

回复:双酿团 - 白莲蓉 - 给 白莲蓉 发送悄悄话 (17 bytes) () 09/03/2012  15:22:53

谢谢! - Silly-Waipo - 给 Silly-Waipo 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/04/2012  15:04:59

Wow, 昙花开的好漂亮,还可以这样搭架起来奥,立即实习! - bluey - 给 bluey 发送悄悄话 bluey 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  15:30:11

开花时可香了! - Silly-Waipo - 给 Silly-Waipo 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/04/2012  15:08:19

哎哟,那个东西可不好弄了,顶一个! - anonymous4 - 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  15:44:33

谢谢, 其实我就做出了一个好看的,其余都很难看,拿不出手! - Silly-Waipo - 给 Silly-Waipo 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/04/2012  14:42:06

那个辣椒很神奇! - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  15:48:01

寄个红的给你做种子,好吗? 今年要用你的火鸡方子烤火鸡。 - Silly-Waipo - 给 Silly-Waipo 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/04/2012  14:45:06

看出来,你手巧。 - 卖紫色布的 - 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  15:49:38

MM 手巧! - Silly-Waipo - 给 Silly-Waipo 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/04/2012  14:46:58

请教: 有什么技巧能让昙花开这么多花呢? - yo-yo - 给 yo-yo 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/03/2012  17:32:23

放在家里阳光充足的地方,西晒太阳更好,和其他植物一样,每周浇水一次,不要太 湿。偶尔施点肥(普通花肥),喝剩的啤酒也很好。叶子有 - Silly-Waipo - 给 Silly-Waipo 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/04/2012  15:01:06

叶子有时会发黄,干干的,没关系, - Silly-Waipo - 给 Silly-Waipo 发送悄悄话 (97 bytes) () 09/04/2012  15:11:10

都好看。 - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  19:15:49

亮亮妈的菜才好吃好看! - Silly-Waipo - 给 Silly-Waipo 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/04/2012  15:02:27

看着就香糯好吃! - 胖胖熊2011 - 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2012  23:31:54

我要好好学你的面食,又好吃又有创意。 - Silly-Waipo - 给 Silly-Waipo 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/04/2012  15:04:06

看得出口感很好, 学习了蒸过后加开水. - suezi-q - 给 suezi-q 发送悄悄话 suezi-q 的博客首页 (0 bytes) () 09/04/2012  20:13:56

waipo可太能干了.那招俺还没学好,您这又出新的谗人的了. - 少爷妈 - 给 少爷妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/05/2012  06:42:56

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