请教高手：啥是牛油？在哪买？叫啥英文名？ 谢谢！！！

来源: 胖嘟嘟 于 2009-12-21 14:23:48 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)

所有跟帖： 

• 中文的牛油一般就是指butter。 -东土大糖- ♀ 给 东土大糖 发送悄悄话 东土大糖 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2009 postreply 14:33:29

• 食物公案一个: 为啥猪油,牛油定义如此不同? -weston- ♀ 给 weston 发送悄悄话 weston 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2009 postreply 14:52:31

• 中餐里经常用猪油，“牛油”（牛的脂肪）很少用。 -东土大糖- ♀ 给 东土大糖 发送悄悄话 东土大糖 的博客首页 (126 bytes) () 12/21/2009 postreply 15:03:13

• 你说的是对的.牛油是butter.问题是这一占座,"牛油"该叫什么? -weston- ♀ 给 weston 发送悄悄话 weston 的博客首页 (131 bytes) () 12/21/2009 postreply 15:11:08

• 牛的脂肪叫“tallow”，中文我就不知道了，反正用butter比用“牛油”的机会多。 -东土大糖- ♀ 给 东土大糖 发送悄悄话 东土大糖 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2009 postreply 15:15:26

• ??Yorkshire pudding? -anonymous4- ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (65 bytes) () 12/21/2009 postreply 15:33:06

• 还有Christmas pudding,用牛油的, 据说很好吃... -OregonRain- ♀ 给 OregonRain 发送悄悄话 OregonRain 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2009 postreply 16:01:57

• 嘿嘿，俺一直管Butter叫奶油呢。 -anonymous4- ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (45 bytes) () 12/21/2009 postreply 15:27:13

• 奶油应该是cream. 忘了butter叫黄油的也挺多 -weston- ♀ 给 weston 发送悄悄话 weston 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2009 postreply 15:33:05

• 呵呵，大师，还有直叫“白脱油”的：-） -丑天使- ♀ 给 丑天使 发送悄悄话 丑天使 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2009 postreply 15:46:05

• 呵呵健忘大师谢谢MM提醒 -weston- ♀ 给 weston 发送悄悄话 weston 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2009 postreply 19:55:27

• 那Cream叫啥呢？鲜奶油呗。真是不Make sense哈。 -anonymous4- ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (14 bytes) () 12/21/2009 postreply 15:34:55

• 呵呵，看看butter的包装，上面还写着sweet cream呢 -woth- ♀ 给 woth 发送悄悄话 woth 的博客首页 (52 bytes) () 12/21/2009 postreply 15:45:30

• Sweet cream 指的是加热消菌的cream做成的butter，相反的是raw cream -东土大糖- ♀ 给 东土大糖 发送悄悄话 东土大糖 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2009 postreply 15:59:17

• 那我们平时买到的条状黄油，多是这种sweet cream吧 -woth- ♀ 给 woth 发送悄悄话 woth 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2009 postreply 16:02:37

• 是啊，不是sweet cream的就是没加工的天然黄油，像欧洲进口的 -东土大糖- ♀ 给 东土大糖 发送悄悄话 东土大糖 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2009 postreply 20:36:48

• sweet cream好像是相对对sour cream说的。 -也潜水- ♀ 给 也潜水 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/21/2009 postreply 18:54:36

• 呵呵，我也不懂。就看到包装上写着黄油的同时还有这个 -woth- ♀ 给 woth 发送悄悄话 woth 的博客首页 (48 bytes) () 12/21/2009 postreply 19:16:15

• 虽然不多见，但的确是有卖sour cream butter的 -也潜水- ♀ 给 也潜水 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/21/2009 postreply 19:18:19

• Sour cream是cream发酵的，一般是塑料盒装的 -东土大糖- ♀ 给 东土大糖 发送悄悄话 东土大糖 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2009 postreply 20:29:51

• 严格来讲，cream是奶油，提炼出来的butter是黄油 -东土大糖- ♀ 给 东土大糖 发送悄悄话 东土大糖 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2009 postreply 16:01:01

• 维基说的“黄油（Butter），香港地區稱牛油而臺灣地區稱奶油” -东土大糖- ♀ 给 东土大糖 发送悄悄话 东土大糖 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2009 postreply 16:02:02

• Butter == 广东话(牛油)，大陆(黄油), 台湾(奶油) -恬芬妮- ♀ 给 恬芬妮 发送悄悄话 恬芬妮 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2009 postreply 15:45:38

• Cream == 台湾(鲜奶油) -恬芬妮- ♀ 给 恬芬妮 发送悄悄话 恬芬妮 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2009 postreply 15:46:58

• 我一直很amaze 广东话，很可爱。牛油大概是从牛奶油那里来的，炒牛肉河粉就成了牛河 ：-）） -丑天使- ♀ 给 丑天使 发送悄悄话 丑天使 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2009 postreply 16:04:58

• 奶油不是 butter, 是 cream -稻穗儿- ♀ 给 稻穗儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/21/2009 postreply 17:54:05

• 在台湾食谱书里他们说的奶油，实际上是butter -cicipeng- ♀ 给 cicipeng 发送悄悄话 cicipeng 的博客首页 (154 bytes) () 12/21/2009 postreply 18:33:42

• 四川有牛油火锅，用的就是牛身上脂肪熬的油，既非黄油也非奶油 -佳佳妹- ♀ 给 佳佳妹 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/21/2009 postreply 18:06:23

• 从烘焙的认识上我觉得这个就是中文含糊的地方， -cicipeng- ♀ 给 cicipeng 发送悄悄话 cicipeng 的博客首页 (975 bytes) () 12/21/2009 postreply 18:23:50

• 你是在中文书上看到的么？烘焙书还是烹饪书？烘焙书上一般应该是指BUTTER，烹饪书上应该是牛油了…… -牛肉粉丝- ♀ 给 牛肉粉丝 发送悄悄话 牛肉粉丝 的博客首页 (194 bytes) () 12/21/2009 postreply 20:09:34

请您先登陆，再发跟帖！