【凉拌鸡丝】+ 【葱爆蚕豆】+【紫薯慕斯】

【凉拌鸡丝】  用了一磅的chicken tender. （4、5块的样子） 加水、料酒、八角、姜， 煮熟，然后待鸡肉凉却后把鸡块撕成丝状（我这个比较马虎，有些粗），加酱油、麻油、葱、香菜、少许泡椒、鸡精，凉拌。

450) this.width=450}}}}}}}" height="708" /> 【葱爆蚕豆】 这个比较简单，买了冰冻的蚕豆。解冻后，把水分沥干。油热了，爆炒一下，盐, 少许糖, 加葱花儿，起锅。 450) this.width=450}}}}}}" height="694" />

【紫薯慕斯】  这个做的不是很成功，紫薯的粒子太粗，没有弄得很细腻。也没有加朗姆酒。 原配料是：奶油奶酪（creamcheese ）125g . 糖30g. 奶100g.  紫薯80g(我买的冰冻的）.  鲜奶油125g (我用的是heave whipped cream.不知道对不对）吉利丁一片（我用了一小袋）朗姆酒1/4勺（我没用） 1，软化的creamcheese和糖混合搅拌至顺滑。 2，加入80g奶搅拌均匀。 3，放入煮熟的紫薯（需要过筛）和剩下的20g奶。搅拌均匀 4，放入温水化开的吉利丁。搅匀 5，最后倒入whipped cream. 搅匀 6，需加入朗姆酒拌匀（我没有这一步） 7，倒入小杯中，轻振，让气泡跑出。然后冷藏一夜。

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