这个秋天似乎来得很冒冒然，上个星期好象夏天还在这里徘徊踟躅的，可是一转身它就不告而别。于是秋天披着凉意匆忙上场。其实我抱怨秋天唐突是毫无理由的，我承认自己偏爱夏天，我太迷恋那个明亮热烈，始终弥漫着浆果成熟气息的季节了。
这一阵总是太忙，于是总是想方设法减少在厨房里的时间。呵呵，胡乱上些偶尔记得咯嚓下来的吃食吧：
猪蹄菜干汤
猪蹄飞水后洗净血沫，再加水，姜片，用高压锅三十分钟，(有时间的话我喜欢用锅慢慢炖，味道更好)。
菜干事先用冷水泡软，洗净，切段。
红枣十来个，洗净备用。
把菜干和红枣放入猪蹄汤内，用盐调味后，再小火炖20分钟即可。
牛蒡排骨汤
排骨飞水后洗净血沫，再加水，姜片，大火烧开后用小火炖三十分钟。牛蒡刮去外皮，切滚刀块，放入排骨汤再小火炖15分钟即可。
牛蒡是好东东，粗纤维，含铁也极为丰富。
红烧鸡块
用姜，蒜爆香油锅，下鸡块煸炒到鸡肉变色后，加适量料酒，酱油，糖，两个干红辣椒，大火烧开，再转小火焖。小火焖的时候鸡肉自然会出汤汁，所以不必加水。注意经常翻动一下，让鸡块均匀入味。等到鸡肉烧到酥而不烂的程度的时候，开大火收干汤汁，一道味道鲜香浓郁的红烧鸡块就好了。
台式炒米粉 
给爱厨交作业，做法请参看爱厨的台式炒米粉的做法来啦～～～～:)
谢谢爱厨，我家小朋友们很喜欢吃这个炒米粉。我放了些葱烤排骨的汤汁在里面，肉汁的味道更浓厚一些。
排骨烧菜干
菜干事先用冷水泡软，洗净，切段。
热油锅，加2小匙砂糖，不停搅动到砂糖融化成透明褐色的糖汁。这时倒入排骨，翻炒到肉呈微微的焦黄色。这时多余的油要倒掉，余油太多会太腻，也不容易让肉上颜色。
加水，到和排骨略略齐平的位置，再加料酒，酱油各适量，蜂蜜(或冰糖)适量，姜数片，葱数段。大火烧开后转小火焖。其间翻动数次，也可根据口味调试咸淡。焖30分钟左右，放入菜干，再焖15分钟，最后大火收一下汤汁。因为有菜干，这里汤汁不必收太干。
纳豆拌秋葵
这是在日本的朋友两个月亮教我的一道日式凉拌小菜，不知道我学的象不象。
纳豆和秋葵两个也都是很好的东东。研究表明: 纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能；纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率；摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂；纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。
纳豆是买来盒装的。秋葵洗净切片，在水里烫过，和纳豆拌在一起，加酱油，芥末调味。
蘸糖小芋头
家乡过中秋节，有吃芋头的习惯。蘸上糖，那是小时候温馨的记忆。。。
冰皮月饼
今年试做了冰皮月饼。方子是来自毛毛妈的绿茶豆沙冰皮月饼。谢谢毛毛妈！
这里我省略绿茶粉。我的月饼模子好象也偏薄了一些，所以月饼扁扁的，不太好看。下回得再整一个月饼模子去。
谢谢大家！
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