家常菜两款,清蒸鱼&秋葵扇贝

清蒸红鱼




主料:红鱼一条

配料:葱姜,红椒,香菜段

调料:盐,味精,料酒,美极鲜酱油,胡椒粉,油

制法:鱼收拾干净后,改好花刀,加盐,味精,料酒,葱段姜片摆在鱼身上,撒上胡椒粉,放入垫上筷子的盘中,入蒸锅,待锅开后蒸8分钟,鱼熟后放入盘中,捡去葱姜,撒上葱姜丝,红椒丝,浇上美极酱油,最后淋上热油,摆上香菜段即可.

特点:鱼肉鲜美,佐酒下饭两相宜.




小贴士：蒸鱼的时间最为关键，根据鱼的大小来决定时间的长短。




碧绿扇贝




主料：剥好的扇贝，秋葵，红椒

调料：葱，蒜头，盐，味精，胡椒粉，蚝油，淀粉，鸡蛋

制法：先将秋葵烫过后，用蒜头加盐味精炒过后，摆在盘子的周围，扇贝加盐味精略微下味，加一个蛋清和干淀粉浆好，过油后，用葱，加蚝油，盐味精，胡椒粉炒好勾芡林明油，用勺盛在秋葵的中间即可。

特点：造型漂亮，扇贝滑嫩，秋葵清香爽口。




小贴士：扇贝上浆要均匀，浆好比衣服一样，浆上匀以后，才能达到滑嫩。




谢谢赏阅,祝大家好胃口,好心情.

所有跟帖： 

• 好美！ -虾爬- ♀ (0 bytes) () 09/24/2009 postreply 07:20:44

• 赏心悦目 -Jessica22- ♀ (0 bytes) () 09/24/2009 postreply 08:23:43

• 美食，美片。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 09/24/2009 postreply 09:03:49

• 还要和毛毛妈学习 -阿百- ♂ (0 bytes) () 09/24/2009 postreply 23:55:24

• 像艺术品一样。 -吃透透- ♀ (0 bytes) () 09/24/2009 postreply 10:06:24

• 谢谢过奖了 -阿百- ♂ (0 bytes) () 09/24/2009 postreply 23:56:47

• 非常的精美，很有江南菜的风格 -amarretto- ♀ (0 bytes) () 09/24/2009 postreply 12:58:47

• 原来这种鱼可以这样做 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 09/24/2009 postreply 14:35:38

• 家常菜两款,清蒸鱼&秋葵扇贝新鮮,漂亮,好吃. -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 09/24/2009 postreply 16:33:05

• 谢谢夸奖 -阿百- ♂ (0 bytes) () 09/24/2009 postreply 23:54:36

• 清蒸鱼鲜美~ -六兆光年瓶子- ♀ (0 bytes) () 09/24/2009 postreply 17:36:21

• 很漂亮的说！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/24/2009 postreply 17:41:42

• 很像餐馆出品。 -aiyang100- ♀ (0 bytes) () 09/24/2009 postreply 17:43:39

• 真漂亮 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 09/25/2009 postreply 08:31:22

• 具有创意性，谢谢分享 -中文交流之星- ♂ (0 bytes) () 09/25/2009 postreply 09:34:37

• 美不胜收 -爱啥啥- ♀ (0 bytes) () 09/25/2009 postreply 09:37:47

• 好漂亮，有食欲！ -谗嘴猫- ♀ (0 bytes) () 09/25/2009 postreply 18:38:17