感恩节长周未,这天心血来潮,想包五种馅儿的饺子。因为老公爱吃荠菜馅, 老大爱吃韭菜馅,老二爱吃扁豆馅,我爱吃小白菜馅,再包个西红柿馅儿的尝尝鲜。
去超市买肉馅时,后面人问我包什么馅儿的,我说要包五种馅儿,那女士眼睛睁得老大,心想这人一定是乐过头了,哈哈。
去超市买回来的东西:
1, 肉,干虾仁, 大虾仁,葱,姜。
2, 荠菜,豆腐干,韭菜,扁豆,小白菜,西红柿,鲜蘑。
我以前写过一篇 关于拌肉馅的文章在我的博客里:
我们把拌好的猪肉馅称作( A )
3, 荠菜豆腐干馅
做法:将荠菜剁碎挤水,放入少许盐, 豆腐干切成极小块( B )。
放入一个鸡蛋在(A)和(B)中,将(A )和 (B) 搅拌。
4, 韭菜猪肉馅
将韭菜切成小块,放入少许盐,将干虾仁剁碎( C )。
放一个鸡蛋清在(A)和(C)中,将( A )和( C )搅拌。
5, 扁豆猪肉馅
将扁豆放入开水中煮 熟, 捞出放入冷水,捞出后剁碎, 放入少许盐,挤水( D )。
将( A )和( D )搅拌。
6 :小白菜粉丝大虾馅
将盐放在小白菜上,剁碎挤水,将粉丝过开水,捞出放入冷水,捞出后剁碎,
放入少许鸡精(E1)。将烧热的花椒油倒在葱花上( E 2)。
将大虾仁剁碎后,放入料酒,和盐入味 ( F )。
将( E 1,E2 )和( F )搅拌。
7 :西红柿鲜蘑馅
将西红柿切小块后放入盐,再剁碎挤水,将鲜蘑放入开水中煮熟,捞出放入冷水,捞出后剁碎, 放入少许盐,挤水(G)。 将鸡蛋放入少许盐炒熟,剁碎放冷(H)。
西红柿,鲜蘑和鸡蛋的比例是:鲜蘑占四分之一,剩下的四分之三西红柿和鸡蛋对半。
将切成碎末的香菜,葱花和(G)与(H)搅拌。
因为西红柿出汁,包好后立即入锅,做成锅贴,切记不要用水煮,易破皮。
8:饺子出锅啦, 再来点儿糖蒜。
孩子的评价从好吃说起:
西红柿鲜蘑馅,荠菜豆腐干馅,扁豆猪肉馅,韭菜猪肉馅,小白菜粉丝大虾馅。
哈哈,下次咱就包一种,让他们吃个够。
谢谢大家
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