大家做蒜泥白肉都是用那一个部位的猪肉？

我买的后腿的，就是一大块瘦肉外面带了大约3厘米的肥肉+皮，高压锅煮了一个小时，还是觉得肉偏柴。。。。可是，又觉得夹花肉太肥了， 还有没有别的好的选择？

所有跟帖： 

• 巧了，刚做了蒜泥白肉。选料最好是“二刀肉”，即猪后腿将臀部去掉第一刀之后的部位， -蜜三刀- ♀ (156 bytes) () 06/29/2008 postreply 06:25:01

• 这种肉英文叫什么？ -beifang000- ♀ (0 bytes) () 06/29/2008 postreply 08:35:26

• 我买的叫Pork Collar Butt，不知道二刀肉的英文是否这种。 -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 06/29/2008 postreply 09:58:11

• 谢谢密妹妹。。。下次找找，不过印象中我们这里只有五花肉和着一种带肥肉 -我怕长皱纹呀- ♀ (18 bytes) () 06/29/2008 postreply 12:24:34