我做的两道菜

来源: 人人皆食神于 2007-12-06 18:39:15 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1480 bytes)

各位前辈，你们好。本人独立开厨三个月了，三个月前，是个连葱蒜韭菜什么都分不清的人，在家好吃懒做。结婚后，开始独立生活，在私房学习到许多许多，今天我觉得虽然至今学习成果不是完美，但是，本人一定会学习努力不断进步。
正所谓独乐乐不如众乐乐。在这里，我就和各位前辈分享下我的3个月小厨师的学习成果。希望前辈能多多指教。

这是一道汤菜，其
主要原料是鱿鱼空心菜（因为空心菜太贵了，所以我换成了小松菜，呵呵，小主妇就是要时时精打细算）菊花
辅料就是葱姜料酒醋盐（姜切片，葱切段）
首先将鱿鱼洗净，因为我买的是整只未处理的，所以还要清理内脏，不如买弄好的方便。然后将鱿鱼切花，切花后，将鱿鱼切段。
小松菜洗净切段，菊花用淡盐水泡5分左右，但是这里要看你用的菊花来定，如果是新鲜的，5分钟即可，如果是处理过的则时间要久些。
先将切段的鱿鱼用水加醋汆烫。
起油锅，将葱姜炒香，料酒一大勺，加水（家里有汤底的话，加点高汤会更鲜）烧开，入小松菜的菜梗，和萝卜丝，再烧开，加鱿鱼和蘑菇，再烧开，加入小松菜的叶和菜芯，菊花，和适量的盐煮开即可。这个汤一定不能熬时间久，时间久了后，鱿鱼会老，蔬菜也不好吃了。
大家会说，这个主料里，不是没有萝卜丝和蘑菇吗？是的，呵呵，加入萝卜丝是因为我想吃，呵呵，至于蘑菇嘛，中国人不都有养身一说嘛，所谓药补不如食补，蘑菇和鱿鱼一起食用，有防癌抗癌的功效。

白菜烧豆腐

这个菜就很简单的，把白菜洗净，烧豆腐切块，白菜先炒熟，加豆腐，加盐，出锅前淋点香油就可以了。

第一次发图，还不知道成功否，请见谅。