问一下关于我的青菜香菇包子失败的问题

本想等毛毛妈回来后问她的,现有这么多大师在,我想马上知道原因.

我是照毛毛妈用了 3 1/4 杯粉 和 1.5 杯水,可是发出的面很湿很黏,我用了很多干粉,蒸完后气孔很大,口感也不好. 这是为何?

所有跟帖： 

• 估计是揉的不够，要把里面的气全部赶出来，再醒20分钟，然后大火蒸 -好吃滥做- ♂ (0 bytes) () 07/08/2007 postreply 11:26:39

• 有道理! 我不灰心了. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 07/08/2007 postreply 13:00:25

• 揉面要揉透，发酵好后压出面团里面的气体，醒充分了，再蒸。 -桜- ♀ (0 bytes) () 07/08/2007 postreply 16:19:23

• 谢谢! 我下周末再试一次. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 07/08/2007 postreply 18:00:33