最爱那身衣－虎皮蛋糕札

虎皮蛋糕因为那层美丽的如同兽王毛皮似的纹衣而得名，一般店里常常卖的是这样标准的蛋糕卷儿，但像我这种专爱吃皮的人，常常做任何蛋糕都可加一层虎衣了．比如柠檬芝士虎皮蛋糕啦，绿茶戚风虎皮啦．好像今天本来要做正常的奶油蛋糕卷的，最后忍不住还是加了个虎皮上去．



首先准备一个戚风蛋糕卷，坛子里多有介绍，瞄呜子的最灵，就不多说了
我用的是下面这个方子

戚风蛋糕卷：蛋3个、糖7匙、牛油（色拉油）3匙、牛奶5匙、低筋面粉100克、发粉1小匙

（或用自发粉100克代替）、盐1/4小匙、塔塔粉1/4小匙（无可用几滴柠檬汁或白醋代

替）、已打发的忌廉适量


烤虎皮的材料很简单
蛋黄５个，玉米淀粉２０克，砂糖２０克，糖粉１０克，香草精１／２小勺

把糖和糖粉放进打散的蛋黄里，用电动打蛋器快速打发，要把蛋黄打到乳白色才可以


筛进玉米淀粉拌均匀

把蛋黄糊倒进垫了蜡纸的烤盘里抹平一层，放进烤箱上层，２００度上火，２５０度下火烤８分钟，蛋黄打的越浓稠，虎皮就会越漂亮．中途也不能开烤箱门，否则虎皮就烤不出来了．



再看看其他各种各样的虎皮蛋糕吧

栗子芝士虎皮蛋糕


绿茶虎皮卷


草莓天使虎皮卷

所有跟帖： 

• 后半段 (图) -温哥华的山鹰逢羽- ♀ (262 bytes) () 05/03/2006 postreply 23:18:17

• 和蛋糕房卖的一样呢！好久没见你去宠坛了:) -草莓奇异果- ♀ (0 bytes) () 05/03/2006 postreply 23:45:32

• 拍得好诱人,看照片就象吃到了一样. -JoyLife- ♂ (30 bytes) () 05/03/2006 postreply 23:57:15

• ding -秋叶子- ♀ (0 bytes) () 05/04/2006 postreply 00:02:30

• 妙得很,原来是这样做的. -叶脉- ♀ (0 bytes) () 05/04/2006 postreply 00:36:48

• 漂亮虎皮，终于明白怎么做的啦！ -*玩具小艾*- ♀ (0 bytes) () 05/04/2006 postreply 00:41:30

• 哈，好喜欢这一身身虎皮呢 -樱树- ♀ (0 bytes) () 05/04/2006 postreply 02:38:43

• 昨天做戚风蛋糕卷的时候还在想虎皮蛋糕。马上就去做。糖粉是不是cast -乐乐啃骨头- ♀ (0 bytes) () 05/04/2006 postreply 02:53:40

• 糖粉是不是caster sugar? -乐乐啃骨头- ♀ (0 bytes) () 05/04/2006 postreply 02:54:35

• 回复：糖粉是不是caster sugar? -温哥华的山鹰逢羽- ♀ (23 bytes) () 05/04/2006 postreply 11:00:25

• 妙。再问一声 -晓风残月- ♀ (108 bytes) () 05/04/2006 postreply 03:04:57

• 没有上下火也可以烤，放凉温度有讲究 -温哥华的山鹰逢羽- ♀ (287 bytes) () 05/04/2006 postreply 11:06:15

• 我也最喜欢这虎皮了，就是不知道怎么做得。谢谢你，下次试一试 -cicipeng- ♀ (0 bytes) () 05/04/2006 postreply 05:50:47

• 好漂亮。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 05/04/2006 postreply 06:46:30

• 太 太 漂 亮 了 1 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 05/04/2006 postreply 08:13:35

• 好喜欢虎皮巧克力蛋糕卷，这回可以自记做了，谢谢好方子。 -水晶狐狸- ♀ (0 bytes) () 05/04/2006 postreply 11:12:07

• 很漂亮！ -小米和小麦- ♀ (0 bytes) () 05/04/2006 postreply 14:17:04

• 做得真好！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 05/04/2006 postreply 21:28:34

• 原来如此成虎皮，多谢分享。 -馋猫王- ♀ (0 bytes) () 05/04/2006 postreply 23:09:44

• 终于知道虎皮蛋糕怎么做了.漂亮. -五月红- ♀ (0 bytes) () 05/05/2006 postreply 08:30:09