跟我学发面做鸡丝花卷.

俺这也是学来的.难得有空,做了一回.拿上来跟大家分享.




把火腿和鸡肉切成小粒,葱切末.




再把这三样东西和盐一起拌匀.咸淡按自己的口味定.




5克炮打粉(BAKING POWDER), 5克酵母粉(YEAST), 5克糖 .




500克面粉.




把炮打粉,酵母粉,糖倒进面粉搅匀. 再往面粉里加250cc的水.搅成块状. (冬天加温水.)




然后用手揉成光滑的面团.盖上湿布放在一边发酵15分钟. (冬天放在温暖的地方发面.)




醒好的面团用擀面杖擀成薄片.




刷上菜油.




撒上拌好的火腿葱花.




用刀切成块,两片叠在一起.




按自己的喜好,切成宽或细的条.




按需要大小取细条.




先把右边卷起.




再将左边也卷起,两头捏好.




放在蒸笼内大火蒸6-8分钟. 鲜香诱人的鸡丝花卷就成了.




顺带做了几个不漂亮的馒头.

所有跟帖： 

• 哇,好美! -§§- ♀ (0 bytes) () 10/03/2005 postreply 07:10:12

• 顶 -乖乖在何方- ♀ (0 bytes) () 10/03/2005 postreply 07:11:29

• 哟,这么漂亮, -皮球- ♀ (65 bytes) () 10/03/2005 postreply 07:27:23

• 我的这个做法就可以发起来,以前我发面也是一愁莫展的. -叶脉- ♀ (0 bytes) () 10/03/2005 postreply 07:29:08

• 哇，好漂亮，叶脉真棒 -爱生- ♀ (0 bytes) () 10/03/2005 postreply 07:29:50

• 谢谢.:)) -叶脉- ♀ (0 bytes) () 10/03/2005 postreply 07:38:32

• 以前第一次在私房上留言，还是你回的贴，你真是个好心人！ -爱生- ♀ (0 bytes) () 10/03/2005 postreply 07:50:37

• 是吗?我都不记得了.这里的人差不多知道的都会告诉别人.:)) -叶脉- ♀ (0 bytes) () 10/03/2005 postreply 07:54:24

• 这方子里的酵母作用不大 -dinweiyi- ♀ (74 bytes) () 10/03/2005 postreply 07:55:07

• 我也是看来的方子.所以不敢随意改动. -叶脉- ♀ (0 bytes) () 10/03/2005 postreply 08:02:55

• 恩,同意的说:)) -恩,同意的说- ♀ (0 bytes) () 10/03/2005 postreply 10:00:13

• 好心建议 -beifang000- ♀ (173 bytes) () 10/03/2005 postreply 07:56:45

• 叶脉只需要加两个字, 多图, 即可. 我还是喜欢图多的 -我是宽带.- ♀ (0 bytes) () 10/03/2005 postreply 08:32:13

• 好的.下次记住. -叶脉- ♀ (0 bytes) () 10/03/2005 postreply 08:34:29

• 好白的馒头.花卷很漂亮 -五月红- ♀ (0 bytes) () 10/03/2005 postreply 08:27:35

• 不是鸡丝的，是鸡丁花卷 -看上去真香- ♀ (0 bytes) () 10/03/2005 postreply 08:33:12

• 非一般的好看啊!我怎么就擀不出个长方形. -白眼鱼儿- ♀ (0 bytes) () 10/03/2005 postreply 15:27:11

• 用刀切.呵呵. -叶脉- ♀ (0 bytes) () 10/03/2005 postreply 17:09:36

• 鸡肉原来就是熟的吗？ -看着颜色像熟的- ♀ (0 bytes) () 10/03/2005 postreply 17:23:28

• 煮熟的. -叶脉- ♀ (0 bytes) () 10/03/2005 postreply 17:29:38

• 这个面粉是普通的all purpose 面粉吗？ -笑猫猫- ♀ (0 bytes) () 10/03/2005 postreply 18:57:42

• 我在中国店买的,塞北雪牌高筋面粉. -叶脉- ♀ (0 bytes) () 10/03/2005 postreply 19:28:39

• 我也有这本菜谱 -duomimi- ♀ (0 bytes) () 10/03/2005 postreply 23:48:05