铸铁锅无水蒸鱼

简单易做，鱼用料酒姜片腌半个小时。铸铁锅底下铺上洋葱和姜片，加盖无水蒸15-20分钟。 蒸好后，淋上蒸鱼豉油，加葱丝辣椒丝然后浇热油。

自从开始无水蒸以后，就再也没做过隔水蒸。因为无水蒸出来的鱼肉更加紧实。再也不用担心把鱼从蒸锅里transfer到新盘子而散掉。stove to table, 卖相好，还少洗很多餐具。：）