三星葱葱油饼，山水蛋羹

现在也能买到宜兰三星葱这个品种的葱了。

做个葱油饼。葱多切一点，加一些熟油和盐。（熟油是烧热过的油，我这用的是炸排叉的）

面是昨晚饺子面剩的，虽然是冷水面，但饺子面就中等软度，加上一晚的松弛，

所以面很软。擀薄片，葱油放上面，卷起来。卷的时候，卷出来的卷别太细，

这样烙出来有一种包葱馅儿的感觉，如果卷很细，压平以后，层次太薄，就吃不出来一咬很多葱的感觉了。

烙饼我也用的熟油。这样饼的葱油香味很浓郁。

配酸黄瓜和榨菜，解腻。

早上看的鸡蛋羹，看视频使用刀尖和牙签来画画，浇上汁，就出现刻画效果。

我一是没美术细胞，二是发现也不好刻，因为牙签划过蛋羹表面，看不出留下的痕迹，

就不知道再往哪儿画。这个艺术及技术问题，请后来的同学们攻克，我就是抛了一块泥疙瘩。

但我的三星葱葱油饼太香了，外焦里嫩，还一包香香的葱馅儿。

早上烧热水，就蒸个蛋羹，打蛋耗时2分钟。

葱油饼，面是现成的，葱是昨天洗好晾干的，饼连做带烙，15分钟。

 

 

 

所有跟帖： 

• 这个葱吃了会变葱明嘛？ -三花锦鲤- ♂ (0 bytes) () 01/22/2025 postreply 08:35:52

• 能回到青葱岁月。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/22/2025 postreply 08:36:46

• 可惜岁月葱葱。可惜剩下的帖子全是媳妇装穷贴，无趣的紧。 -三花锦鲤- ♂ (0 bytes) () 01/22/2025 postreply 08:39:47

• 小葱煸?锦鲤 -瓜籽- ♂ (0 bytes) () 01/22/2025 postreply 08:39:49

• ? -瓜籽- ♂ (0 bytes) () 01/22/2025 postreply 08:40:23

• 火靠 居然是禁字 -瓜籽- ♂ (0 bytes) () 01/22/2025 postreply 08:41:33

• 你现在灰常放飞自我哈。 -三花锦鲤- ♂ (0 bytes) () 01/22/2025 postreply 08:41:00

• 现在我是瓜兄，你是大善鱼 -瓜籽- ♂ (0 bytes) () 01/22/2025 postreply 08:43:18

• 现在我是瓜兄，你是大善鱼 -瓜籽- ♂ (0 bytes) () 01/22/2025 postreply 08:43:18

• 小年吃葱油饼啊 ：） -人在家坛- ♂ (0 bytes) () 01/22/2025 postreply 08:38:12

• 也有剩饺子，晚上煎煎吃，哈哈。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/22/2025 postreply 08:43:18

• 看成三星堆葱油饼了，以为是两河流域的饼。 -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 01/22/2025 postreply 08:38:14

• 馕好吃。 -三花锦鲤- ♂ (0 bytes) () 01/22/2025 postreply 08:40:16

• 三星堆里的你嚼不动也不会舍得让你吃 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 01/22/2025 postreply 08:46:33

• 今早也想吃葱油饼了，可惜冰箱里没存货了。看着好馋 -calm01- ♀ (0 bytes) () 01/22/2025 postreply 08:45:46

• 先吃我这儿的，哈哈。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/22/2025 postreply 08:52:45

• 面水比是多少？ -天乙贵人- ♀ (0 bytes) () 01/22/2025 postreply 14:44:14

• 就是昨天的饺子面，是凉水面，我一般是3杯面，1.3-1.4杯水这个样子。但我一般不量，就是一边浇水，一边筷子搅拌，成絮状 -烹小闲- ♀ (198 bytes) () 01/22/2025 postreply 19:04:38

• 葱油餅現做現吃外皮是脆的，剩下的第二天吃，要怎樣熱才能脆呢？ -葱薑蒜- ♀ (63 bytes) () 01/22/2025 postreply 19:16:16

• 自己烙的饼，我就放平底锅，小火，盖上盖子，一会翻个面，两面就都能恢复，尤其是半烫面的饼。有时候你放烤面包机里也行，得摸索 -烹小闲- ♀ (18 bytes) () 01/22/2025 postreply 21:25:54

• 请问你面醒一夜面里会不会出现那种小黑点点 -小驴妈- ♀ (0 bytes) () 01/22/2025 postreply 22:24:17

• 如果是没漂白的，放久是会。尽量快点用完了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/23/2025 postreply 08:54:00

• 第一次听说这个葱。既是好葱有根可以用水养起来，我用养鱼的水，长得挺快的。 -lilyofthevalley- ♀ (0 bytes) () 01/23/2025 postreply 15:13:20

• 可以试试，这个葱的葱白高，大概要埋在土里才长葱白。 -烹小闲- ♀ (194 bytes) () 01/23/2025 postreply 20:51:06