质地和 品质 肉内温度
像坚硬的生鱼片 105°F (41°C)
软软如黄油 110°F (43°C)
半透明并开始剥落(分层) 115°F (46°C)
非常湿润,柔软,片状 120°F (49°C)
结实、湿润、片状 130°F (54°C)