这有广义和狭义之分

问题的关键是关于豆豉怎么定义的问题。豆豉是国语，是华人特色的发酵豆制品的名称，可以用黄豆，也可以用黑豆，

如果把豆豉定义为一切发酵的豆制品的统称，没有错，Tempeh 和natto 都是豆豉。

如果从发酵的菌种来区别定义各个发酵豆制品，那就是各有其名了。

因为国语中，豆豉是发酵豆制品，一般的翻译就把所有发酵豆制品都翻译成豆豉。

豆豉成为发酵豆制品的同以称呼了，其实这也泯灭了华人豆豉的独特性了。

如果狭义的解释，不同菌种发酵的豆制品就需要各有各的名字了。尽管都是发酵，不同是因为发酵的菌不同，其实它们也变得完全不同了。

中国的豆豉是伟大的，我们无法想象有纳豆去做调料，当然Tempeh 更不能。这就是从狭义角度区分不同的发酵豆制品了。