今天是个烤串的好日子

羊肉串不是我的强项，但是烤多了也有点心得。
比较过Costco，BJS，RD的羊肉，Restaurant Depot的domestic羊腿最好。BJS和Costco按理都是澳羊，但总觉的costco的羊腿是最差的。当然，只试过几次不能下断论。
Lamb Shoulder 最好，但是剔骨麻烦。只用过一两次。

关键的关键是羊肉串炉子或者两块砖头代替。

燃料最好是木炭，肉串掉下去也没事，木炭几乎没啥残留，煤球就不一样了，煤灰像沙子一样的。

避免明火，少量明火没事，久了肉串就黑了。

烤到焦黄撒盐 和孜然 optional辣椒粉和芝麻

这次烤好后撒了翠宏香辣蘸料，感觉又上了一个档次。希望里面没有海克斯黑科技。