只需要四种材料的抹茶绿豆沙，不要麦芽糖，可压绿豆糕

中期节过后家里剩了一袋去皮儿绿豆，炒了一个简单的绿豆沙，本来是用来做馅儿的，没想到直接压成绿豆糕也行。

绿豆沙：一袋儿去皮绿豆（400克），加水蒸熟，然后用搅拌棒打成豆沙（用啥工具都行只要能打成沙），然后加入150克炼乳，50克黄油，5克抹茶粉，放在炒锅里炒干就行了。炒好的状态是能抱团，没有水分继续蒸发出来，表面泛油光。

绿豆糕：用压月饼的模具压就行，根据模具的大小放入相应克数的豆沙

做冰皮月饼剩的流心包在里面，变成流心绿豆糕

记录个流心的配方：熟咸蛋黄两个，糖10克，椰奶（或牛奶）30克，车打芝士粉（或一片芝士）10克，奶粉10克。混在一起搅拌均匀倒入下图的小模具里放入冰箱冷冻。包的时候不要一次把馅拿出来，会化掉。准备一盘冰块，上面放一个小盘子，然后放4-5个流心馅在盘子里冰着，其它的流心馅放回冰箱里冷冻。把这4-5个包完了，再拿几个出来包。千万不要一次就拿出来，真的会化。

所有跟帖： 

• 很漂亮 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 09/27/2022 postreply 18:08:51

• 我做过纯绿豆粉压的绿豆糕，也是蒸熟再压，压出来很美貌，就是不能碰，一碰就散。 -大王叫我来巡山00- ♀ (0 bytes) () 09/27/2022 postreply 20:41:01