逛Costco看到有牛尾，马上买了两包。今天给大家介绍的这种做法是我试过最好吃一种。
说起烹饪牛尾，有人立刻就会想到太肥、不好熟，过去我都是用高压锅来炖，但味道总是差强人意。按照我的这种做法，汤浓肉烂，而且汤的表面并没有很多油脂的感觉，用这个牛尾煲来盖浇米饭，真是太香了！
Ingredients:
3.3 lb (1500g) Oxtail 牛尾
2 tbsp Cornstarch 玉米淀粉
2 sticks of celery 西芹
1 lb (450g) Cherry belle radish 樱桃萝卜
1/2 Onion 洋葱
2 tbsp Tomato paste 番茄酱
Ginger 姜
1 tsp Sugar 糖
1 tsp Salt 盐
第一步，先给牛尾裹一层芡粉
这是配菜，炖好的浓汤除了牛尾还有这些蔬菜的香味，特别是小萝卜的味道，香极了。
最绝的是这一步，干煎，传说中的美拉德反应就是这了。
要的就是这充满油渣香味的刷锅水
加点儿番茄酱
这就是炖牛尾的高汤
配菜要炒一下
加上调料，和牛尾一起炖两个小时就可以了
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