香卤豆干(视频+图文)

来源: 2022-07-23 04:35:06 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1640 bytes)

如果自己不做豆干的话,买老豆腐回来,压压水,也是一样的。

我这是压了300克干黄豆的,特别紧实,非常有咬头。

卤汤就用的慢煮鸡胸肉的汤底,也是可以另外吊一锅汤的,就是看是不是经常卤,否则就有点浪费。这鸡胸肉的汤底原料是酱油,米酒和味霖,卤出来略有点甜味。

我用散热网来晾豆干,下面用一个锅子架起来,方便通风,两面都要凉透才行。

反复晾过的豆干表皮干爽,内芯也浸满了香味,用来磨牙是再好不过的零食了,就是有点少。。。

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厉害厉害,自己做豆干,自己卤豆干,太赞了! -二月海- 给 二月海 发送悄悄话 二月海 的博客首页 二月海 的个人群组 (0 bytes) () 07/23/2022 postreply 12:02:34

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