香卤豆干（视频+图文）

如果自己不做豆干的话，买老豆腐回来，压压水，也是一样的。

我这是压了300克干黄豆的，特别紧实，非常有咬头。

卤汤就用的慢煮鸡胸肉的汤底，也是可以另外吊一锅汤的，就是看是不是经常卤，否则就有点浪费。这鸡胸肉的汤底原料是酱油，米酒和味霖，卤出来略有点甜味。

我用散热网来晾豆干，下面用一个锅子架起来，方便通风，两面都要凉透才行。

反复晾过的豆干表皮干爽，内芯也浸满了香味，用来磨牙是再好不过的零食了，就是有点少。。。