插蛏是福建特色的料理方法,将鲜活蛏子竖立在容器里,加姜丝,葱花,黄酒以旺火隔水蒸几分钟即可。原汁原味,鲜美清甜,肉质细嫩。
一定要用鲜活蛏子,冰冻货腥味重,口感差。一定用要充分浸泡吐尽泥沙。这里的蛏子在海鲜摊已经浸泡得干干净净,回家冲洗一下即可使用。
家里正好没有姜,淋上1-2大匙黄酒,水滚后放进蒸笼里,大火蒸4-5分钟即可。
撒葱花。。。
鲜甜细嫩,风味绝佳。
汤汁更是美味无比。
• 鲜 :) -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 07/22/2022 postreply 21:31:02
• 蛏插反了吧,应该头冲上,脚冲下,这样剩余的沙土才能出来,更干净。 -快乐小孩- ♀ (0 bytes) () 07/23/2022 postreply 19:41:33
• 我也这么认为 -木木茉莉- ♀ (0 bytes) () 07/24/2022 postreply 13:29:00