插蛏

来源: 2022-07-22 15:01:53 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1839 bytes)

插蛏是福建特色的料理方法,将鲜活蛏子竖立在容器里,加姜丝,葱花,黄酒以旺火隔水蒸几分钟即可。原汁原味,鲜美清甜,肉质细嫩。

一定要用鲜活蛏子,冰冻货腥味重,口感差。一定用要充分浸泡吐尽泥沙。这里的蛏子在海鲜摊已经浸泡得干干净净,回家冲洗一下即可使用。

家里正好没有姜,淋上1-2大匙黄酒,水滚后放进蒸笼里,大火蒸4-5分钟即可。

撒葱花。。。

鲜甜细嫩,风味绝佳。

汤汁更是美味无比。

 

 




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鲜 :) -酒后真言- 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 酒后真言 的个人群组 (0 bytes) () 07/22/2022 postreply 21:31:02

蛏插反了吧,应该头冲上,脚冲下,这样剩余的沙土才能出来,更干净。 -快乐小孩- 给 快乐小孩 发送悄悄话 快乐小孩 的个人群组 (0 bytes) () 07/23/2022 postreply 19:41:33

我也这么认为 -木木茉莉- 给 木木茉莉 发送悄悄话 木木茉莉 的个人群组 (0 bytes) () 07/24/2022 postreply 13:29:00

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