红烧猪蹄 @湘妹子的美食厨房
软糯好吃，怎么也不觉得腻。 香喷喷的太好吃了，猪蹄的油都炖出来了，一点也不肥腻，满满的胶原蛋白，而且做法还很简单！ 食材：猪蹄3个（超市购买时，请超市员工剁成小块），葱，姜片，干辣椒，八角，香叶 调味料:食用油，冰糖，生抽，老抽，蚝油，料酒 做法：1.洗净的猪蹄冷水下锅，大火煮开后再煮三分钟，将猪蹄捞出放入冷水中，洗干净浮沫，沥干水分备用。
2. 炒锅中加适量食用油，加入冰糖，小火炒至枣红色，放入猪蹄炒均匀上色，加入姜片，葱段，干辣椒，八角，香叶，加入一勺料酒，二勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，大火翻炒均匀上色，接着加入清水没过猪蹄，大火烧开后小火焖煮一个半小时，大火收汁即可。
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