手工五彩汤圆(视频)

来源: 2022-05-26 09:11:06 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1331 bytes)

自古南方吃汤圆,北方吃元宵,现在南北大融合,汤圆元宵无南北的分界。热气腾腾的五彩汤圆是生活的仪式感,是忘不了的儿时记忆。
材料
汤圆外皮       糯米粉   青汁粉  番茄汁  蔬果汁  紫薯粉  温水  少许油
馅料               黑芝麻碎   白芝麻碎  核桃碎  大麦粉   黄油   砂糖   温水  盐
要领              1糯米和水的比例是4:3,番茄汁和果蔬汁也按水的比例加
                      2芝麻馅团的不要太大,8g到10g,团好后冷冻30分 
                      3包的时候要慢要轻不能露出馅料
                      4团子成型后别忘加淀粉,煮出的汤才有糯糯的感觉

 

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