溏心蛋是不是很难?到底该煮几分钟?今天给你一个精确的数据。
材料: 鸡蛋 6个 调料:清水、生抽 15ML、老抽15ML、糖5G、盐1G、葱、茴香、桂皮
要点: 1. 水开后放鸡蛋,煮6分钟,捞出泡冷水里。
2. 另起一锅,倒入所有调料,煮开后继续煮2分钟。
3. 放入剥了壳的鸡蛋浸泡一夜,即可。
谢谢看帖!周末愉快!
更多的美食请关注我的频道:https://www.youtube.com/channel/UC3-xruv2eabYSy2L34dGs1Q
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要点: 1. 水开后放鸡蛋,煮6分钟,捞出泡冷水里。
2. 另起一锅,倒入所有调料,煮开后继续煮2分钟。
3. 放入剥了壳的鸡蛋浸泡一夜,即可。
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• 最痛苦的是剥蛋壳 -ahhhh- ♂ (29 bytes) () 04/29/2022 postreply 11:44:28
• 煮好的鸡蛋在冷水中泡凉,然后把壳敲破就在水里把壳剥了,很容易,你看我的6个鸡蛋一点没破相 -玫瑞坊- ♀ (177 bytes) () 04/29/2022 postreply 13:05:34
• 料汁要不要放凉后再倒在鸡蛋上? -日月茗- ♀ (0 bytes) () 04/29/2022 postreply 18:32:00
• 剥鸡蛋壳的过程中卤汁已经降温不会改变鸡蛋溏心,当然也可以放凉后再倒鸡蛋盆里。 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 04/29/2022 postreply 20:12:59
• 调料中清水要多少? -cwc- ♀ (0 bytes) () 04/30/2022 postreply 16:41:08
• 我跟你做法几乎一样,就是我水开后大火5分钟立即过冷河,比你的稍微再溏一些。所以要完全放凉才能剥皮。 -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 04/30/2022 postreply 20:39:38