鸭子的这种做法, 滋味浓郁, 可冷吃可热吃, 年夜饭餐桌上的一道硬菜（视频，图文）

鸭子的料理有很多种，做过了盐水鸭，酱鸭，今年决定来试一试卤水鸭。无论是哪种料理，我不喜欢用太多的香料来掩盖鸭子的本味，让鸭子吃起来没有太重的香料味是我做鸭料理的原则。卤鸭子的火候也很重要，煮制的时间一定要根据鸭子的大小和个人喜欢的口感来控制，如果家里有老人，就可以稍微软烂依稀，如果年轻人居多，烧的时间就可以短一些来增加口感。中国新年要到了，年夜饭拿上这道硬菜，一定会受到家人的喜爱。

【材料】

6磅鸭子一只，酱油1.5杯，3个八角，2克小茴香，2克花椒，3克香菜籽，60克有机生姜，半个洋葱，7-8个蒜头，1大匙老抽，1大匙鱼露，2大匙耗油，40+10克盐，20克冰糖，香菜适量

更多的鸭子料理可以参看盐水鸭和酱鸭:

 

 

所有跟帖： 

• 有你家人真幸福，留口水了 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 01/15/2022 postreply 18:50:07

• 高手！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/15/2022 postreply 22:06:44

• 多谢分享 -早起的虫儿被鸟吃- ♀ (0 bytes) () 01/16/2022 postreply 00:19:00

• 口水! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 01/16/2022 postreply 09:07:04

• 各种鸭子做法，记下来都试试 -夜半_听雨- ♀ (0 bytes) () 01/17/2022 postreply 00:21:58

• 今天试了你的咸水鸭，成功了，谢谢！ -crystal10- ♀ (407 bytes) () 01/23/2022 postreply 14:21:05