用法式薄餅機做煎餅果子 如何做煎餅果子 調麵糊很關鍵(图文+视频)

来源: 2022-01-01 05:26:00 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (4499 bytes)
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煎饼果子很多人喜欢吃,但自己做出像样的地道的煎饼也不容易。我的经验是家庭制作煎饼面粉的用量需要占总粉量的一半左右,剩下的一半是杂粮,我的配方为:

中筋麵粉1/2 杯, 75克, 雜糧 1/2 杯,75克,我用了小米面1/4 杯, 綠豆面1/4 杯, 水 310 毫升

醬料: 腐乳 甜面醬 油辣子

油條或果蓖,薄脆

传统的天津煎饼果子只用果子或果蓖,不放蔬菜或火腿肠啊。

两个小窍门供大家参考:

1. 和面糊的时后,不用一次将所以的水都倒进面粉中,先倒入一部分,调成很稠的面糊,然后加剩余的水,这样面糊很快就会调开,没有面疙瘩。如果一次性倒入水,产生很多面疙瘩,要花很长时间把疙瘩捻开。

2. 摊煎饼时,开非常小的火,把煎饼摊开后再将温度调高,这样摊的煎饼均匀,也容易摊开。如果锅的温度高,将面糊倒入很快会凝固,不容易摊开了。

没有薄饼机的朋友可以用电饼铛,电煎锅,或者不沾锅。我圣诞节新入了薄饼机做煎饼很好用。

多谢观看视频,祝大家新年快乐。

这里还有更多的美食视频供您参考

 

 

 


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所有跟帖: 

祝朋友们新年快乐!!! -天之大- 给 天之大 发送悄悄话 天之大 的博客首页 天之大 的个人群组 (0 bytes) () 01/01/2022 postreply 05:28:47

煎饼果子好吃啊!点赞,新年快乐! -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/01/2022 postreply 09:00:48

谢谢亮妈,新年快乐 -天之大- 给 天之大 发送悄悄话 天之大 的博客首页 天之大 的个人群组 (0 bytes) () 01/01/2022 postreply 14:58:23

煎饼做的太好了! -zjb- 给 zjb 发送悄悄话 zjb 的博客首页 zjb 的个人群组 (0 bytes) () 01/01/2022 postreply 19:32:30

多谢夸奖,新年快乐 -天之大- 给 天之大 发送悄悄话 天之大 的博客首页 天之大 的个人群组 (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 06:04:10

好漂亮的煎饼,看着就想吃。 -LianEE- 给 LianEE 发送悄悄话 LianEE 的博客首页 LianEE 的个人群组 (0 bytes) () 01/04/2022 postreply 19:50:17

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