新年快乐! 柿饼兆瑞雪? (图文)

来源: 2021-12-31 10:57:31 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3459 bytes)
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是不是我做的柿饼披了糖霜,所以今年雪不光下得早,还大呀?

 

家里一棵牛心涩柿树,11岁了,和老二一样大:

 

一些送朋友。。。一些放软了吃。。。

 

一些放冻箱。。。剩下的 -晒柿饼!

 

20天后,伺候1串串乖乖地在柿子皮床上躺好,再盖上柿子皮被子,乖乖地睡到2022吧。。。

                                   ~~~~~做法~~~~~

很简单,还是那句 - 一切都交给时间吧!OK

•硬牛心柿,从树上剪下时,柿子上端的枝剪成"T",好串起来晒
•削皮,皮摊开晒干,有用
•削过皮的柿子用细绳串起,晾晒(我就放车库里,风扇对着吹)
•过2,3天后,每个柿子捏一捏(顺果子长轴捏或把果子压扁成饼)。重复这步,直到果子成干(20天左右)
•整一个大盆,一层柿干一层干柿子皮,最上面加盖,闷到柿干表面出糖 - 一层"白霜"(我没闷它们,我家柿子估计是糖分高,或者是我晒得好~~干湿合适~~挂着都已经披霜了鼓掌)

~~~~~~~

试过不晒,用dehydrator。但我家dehydrator 放不下整个柿子,得对半切才放得进,最后口感比较象柿子干,没晒的那种软糯。

~~~~~~~~

柿饼兆瑞雪,瑞雪兆丰年~~

 

再见,2021!

新年快乐!

 

 


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所有跟帖: 

真厉害结这么多, 这树容易种吗!果子会不会招虫咬。 -mimi56- 给 mimi56 发送悄悄话 mimi56 的博客首页 mimi56 的个人群组 (0 bytes) () 12/31/2021 postreply 14:13:05

好种,没虫,估计寒冬+皮硬还涩? 上百的果子只有1,2个被鸟啄了几口,估计不是它们的菜,太涩。 -小溪家- 给 小溪家 发送悄悄话 小溪家 的博客首页 小溪家 的个人群组 (0 bytes) () 12/31/2021 postreply 14:59:11

这种柿子树的英文名字教什么?谢谢! -mimi56- 给 mimi56 发送悄悄话 mimi56 的博客首页 mimi56 的个人群组 (0 bytes) () 12/31/2021 postreply 17:16:28

Hachiya -小溪家- 给 小溪家 发送悄悄话 小溪家 的博客首页 小溪家 的个人群组 (0 bytes) () 12/31/2021 postreply 18:05:01

谢谢!新年快乐! -mimi56- 给 mimi56 发送悄悄话 mimi56 的博客首页 mimi56 的个人群组 (0 bytes) () 01/01/2022 postreply 07:29:49

不客气,新年快乐! -小溪家- 给 小溪家 发送悄悄话 小溪家 的博客首页 小溪家 的个人群组 (0 bytes) () 01/01/2022 postreply 09:08:07

看到柿饼流了一地的口水, -mimi1229- 给 mimi1229 发送悄悄话 mimi1229 的博客首页 mimi1229 的个人群组 (0 bytes) () 12/31/2021 postreply 16:40:40

哈哈,流口水就有动力干活了。 -小溪家- 给 小溪家 发送悄悄话 小溪家 的博客首页 小溪家 的个人群组 (0 bytes) () 12/31/2021 postreply 18:11:01

看着就馋 -canto2010- 给 canto2010 发送悄悄话 canto2010 的博客首页 canto2010 的个人群组 (0 bytes) () 12/31/2021 postreply 18:40:09

羡慕嫉妒恨啊,太喜欢柿子和柿饼了,刚刚在外面看到有一家树上还挂着柿子呢,加拿大的天气种不了柿子 -天之大- 给 天之大 发送悄悄话 天之大 的博客首页 天之大 的个人群组 (0 bytes) () 01/01/2022 postreply 15:09:56

买吧:) 我们这边有卖涩柿子的。 -小溪家- 给 小溪家 发送悄悄话 小溪家 的博客首页 小溪家 的个人群组 (0 bytes) () 01/01/2022 postreply 20:57:35

红红火火红柿子~口水一路~ -shiliao5000- 给 shiliao5000 发送悄悄话 shiliao5000 的博客首页 shiliao5000 的个人群组 (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 19:10:56

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