红烧肉各家有各家做法。看到过有的配方,数十种配料,蚝油海鲜酱加持的红烧肉。
本视频只需要60分钟,用到五花肉,冰糖,葱姜蒜,八角香叶,酱油,老抽,料酒。
掌握好火候更重要。
炖的时间太长,软烂没口感,柴了;
炖时间短了吧,又咬不动,还腻。
用了600克五花肉,最简单的厨房食材:冰糖,葱姜蒜,八角香叶,酱油老抽料酒。
1,先切块。
2,姜片料酒,焯水2分钟
3,炒冰糖糖色
4,翻炒肉块,加葱姜蒜,酱油老抽料酒
5,加水煮50分钟,中间调盐味。
6,大火收汁。
红烧肉各家有各家做法。看到过有的配方,数十种配料,蚝油海鲜酱加持的红烧肉。
本视频只需要60分钟,用到五花肉,冰糖,葱姜蒜,八角香叶,酱油,老抽,料酒。
掌握好火候更重要。
炖的时间太长,软烂没口感,柴了;
炖时间短了吧,又咬不动,还腻。
用了600克五花肉,最简单的厨房食材:冰糖,葱姜蒜,八角香叶,酱油老抽料酒。
1,先切块。
2,姜片料酒,焯水2分钟
3,炒冰糖糖色
4,翻炒肉块,加葱姜蒜,酱油老抽料酒
5,加水煮50分钟,中间调盐味。
6,大火收汁。