本期视频分享搅一搅就成功的曲奇--咖啡豆曲奇。香酥浓郁的咖啡香味,不喜欢喝咖啡的小伙伴也忍不住吃多几块^o^喜欢喝咖啡的朋友更是会吃上瘾哒^o^
预祝小伙伴们圣诞快乐^ ^
38块,每块9克
- 6克(1.5 汤匙)速溶咖啡
- 15克(1汤匙)开水
- 70克(5汤匙)无盐黄油,软化
- 80克(2/3杯)糖粉
- 1个大号蛋黄,室温
- 2.5克(1/2茶匙)香草精
- 1.5克(1/4 茶匙)盐
- 120克(1杯)低筋粉
- 15克(2汤匙)杏仁粉
- 15克(2.5汤匙)可可粉(荷兰加工的可可是首选,强烈推荐,因为它的味道更饱满,色泽更好。)
制作要点:
1. 黄油放至室温,无需打发黄油,加入糖粉,搅拌顺滑
2. 加入蛋黄、香草精、盐和咖啡溶液,搅拌均匀
3. 筛入低粉、杏仁粉、可可粉,翻拌至不见干粉,避免过度搅拌哦,放入冰箱15-30分钟后,每个面团9克,揉成椭圆型,用刀在顶部割一个浅口,340°F(170°C)中层烤18-20分钟
出炉享用,神似咖啡豆,香酥可口
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