这个欧包一般要发酵几次啊？发酵的时候直接放桌子上行吗？用个篮子感觉挺麻烦的。

来源: lurenjia2014 于 2021-11-09 18:26:35 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (125 bytes)

这个欧包一般要发酵几次啊？发酵的时候直接放桌子上行吗？用个篮子感觉挺麻烦的。

所有跟帖： 

• 两次发酵，欧包都是高含水量，直接放桌上很难保持形状，可以找个大碗，放块厨房布，把面团丢进去，二发通常是冷藏隔夜发酵 -YuCuisine- ♀ 给 YuCuisine 发送悄悄话 YuCuisine 的博客首页 (0 bytes) () 11/09/2021 postreply 18:41:12

• 我看白人是把一个方盒子，用布隔成几个格子，中间放欧包，挺方便的，不用买篮子了。 -lurenjia2014- ♀ 给 lurenjia2014 发送悄悄话 (128 bytes) () 11/09/2021 postreply 18:45:58

• 我把欧包放到方形玻璃容器里，冰箱隔夜发酵。还行。 -lurenjia2014- ♀ 给 lurenjia2014 发送悄悄话 (83 bytes) () 11/09/2021 postreply 18:47:16

• 只要有个容器装就行，形状都无所谓，放桌上用发酵布隔开也可以 -YuCuisine- ♀ 给 YuCuisine 发送悄悄话 YuCuisine 的博客首页 (0 bytes) () 11/09/2021 postreply 18:50:47

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