说说 看看 日本 的 “洋食” (图)

来源: 石假装 2021-10-06 07:09:39 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (17286 bytes)

    早年传进日本的西方料理、服装都盖以“洋”字,如“洋服”、 “洋食”。但是他们没有我国形容人气质长相的“洋气”一词。

 “洋食”是对应日本固有的饭食“和食”而命名的,主要指西方的饭食,它产生于幕府末~明治。当时出现了为外国人服务的餐馆,在这样的餐馆学过徒的人回到家乡开了同样的餐馆,把“洋食”普及到日本各地。几乎同时期建立的陆军、海军以法国、英国为典范,连伙食也学习了“洋食”。

   那之前,日本人比较忌讳吃动物肉,虽然山区有捕猎食肉的人,但抵触吃猪肉、牛肉。明治政府为了提高国民体质,号召吃猪肉、牛肉。渐渐有了牛肉火锅的吃法。

    当初由于受到食材的限制,做不出纯粹的西方料理,所谓的“洋食”都是日本人改造、模仿做出来的西方料理。在料理分类细致的今天,“洋食”是区别于法国菜、意大利菜、西班牙菜等等的“日本独制西餐”。 “洋食”的模仿改造还在进行中,每家店都可以随意按材料和个性自己造出一套。因此“洋食”种类非常多,简单介绍几种比较常见的。

 

1、最早的“洋食”Hayasi rice。蕃茄+法国调料炖牛肉片盖浇饭。

 

2、蛋饱饭浇上蕃茄+法国调料炖牛肉片。

 

3、炖汉堡。

 

4、上面汉堡的衍生物。 

 

5、(网图) 土豆泥掺进肉末,揉团油炸。最普通的菜,也是小吃。

 

6、这个是现在的作法了,但是蘸辣根、日式调料。 

 

7、这个意大利面是日本没有材料时做出来的,叫napolitan,有机会你一定要吃一次。一般小馆都有,现在日本年轻人不放在眼里。我很喜欢。 

每个店的作法不太一样,基本调味是一样的。 

 

8、我在家里仿制的。 要用最便宜最原始的那种香肠,最后放几根青椒丝。

 

9、这是最近在某花园的快餐店吃的意大利面。 

 

10、这两个意大利面,地道吗?西方的给看看。 

我做的也挺好吃。

 

11、多数快餐也都是“洋食”+咖啡了。  

 

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   “洋食”一般都是快餐店。真正的西餐已经细分为国家名字了,法国料理店居多,意大利、西班牙等更受年轻人欢迎。特别是节日(情人节、圣诞节)、跟好朋友聚会等选西餐的人比较多。我跟朋友吃午餐时也常去西餐店。

 有一家Hotel的法国料理店星期二、三中午为妇女提供特价套餐2300日元。

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2500日元法式午餐。

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同样是2500一套的法式午餐,前菜、饮料部分自助。非常受欢迎的一家店。

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4000日元一套法式的午餐。

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29  主菜可以选这个法国腌鸭,也可以选下面的牛肉。我觉得腌鸭好吃。

 

30 栗子抹茶原来是绝配。

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同样4000日元一套法式的午餐。

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5000日元一套法式的午餐。

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2850日元的西班牙午餐

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   午餐比晚餐便宜,主妇们白天时间自由,所以多是跟朋友中午下馆子。朋友们来日本旅游时不妨试试午饭大吃,晚饭小吃的既省钱又健康的吃法。

 

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没有我国形容人气质长相的“洋气”一词? -又当爹来又当妈- 给 又当爹来又当妈 发送悄悄话 又当爹来又当妈 的博客首页 (201 bytes) () 10/06/2021 postreply 07:57:22

出洋蛾子:) -石假装- 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 (0 bytes) () 10/06/2021 postreply 15:56:21

约个法式午餐吧 看起来都不错 -闲着没事儿- 给 闲着没事儿 发送悄悄话 闲着没事儿 的博客首页 (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 12:41:13

我请你,等新冠走了你就过来吧。 -石假装- 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 (0 bytes) () 10/07/2021 postreply 15:45:24

饿的时候不能看这个,看饿了 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2021 postreply 07:39:45

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