四喜烤麸(面筋)做法, 吃斋吃素怎能缺这道素什锦菜 (图文＋视频）

烤麸就是蒸熟的面筋。四喜烤麸就是烤麸和木耳，香菇，金针菜（黄花菜）和花生米或笋片这四喜炒在一起，口味咸甜。这菜既可以当热菜，也可以做凉菜，在江浙沪地区尤其受欢迎。在寺庙斋餐中，这可以说是一道大菜。

我这次做的四喜烤麸用的是自制的蒸面筋。下一次会出一个做蒸面筋和油面筋的视频。这个菜烤麸是主角，其它四个配菜的量可以根据自己的喜好来放。花生米可以油炸也可以水煮。

参考用料和用量（４人份）：
烤麸 180克；花生米 30 克;　木耳　10 克;　香菇 5 个：金针菜（黄花菜） 20 克； 生抽 1 Tbsp；老抽 1/2 Tbsp；味极鲜酱油 1/2 Tbsp；盐 1/2 tsp；白糖 1 1/2 Tbsp； 芝麻油 几滴

具体做法请看视频和图片。谢谢。

其它视频链接，请点击链接看视频
＊在家做街头小吃萝卜丝饼，热烘烘香喷喷的老味道　https://youtu.be/uoNZnazYszU

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所有跟帖： 

• 哇哦，做得超级赞，好想吃 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 09/30/2021 postreply 06:43:43

• 谢谢LILY -加国久久- ♀ (0 bytes) () 09/30/2021 postreply 15:46:24

• 等待自制烤麸和油面筋的视频 -bluey- ♂ (0 bytes) () 09/30/2021 postreply 08:53:12

• 谢谢关注。下周会出的 -加国久久- ♀ (0 bytes) () 09/30/2021 postreply 15:46:56

• 赞！最爱吃的上海菜之一 -红石榴花- ♀ (0 bytes) () 09/30/2021 postreply 11:36:22

• 谢谢光临。这个菜是真好吃 -加国久久- ♀ (0 bytes) () 09/30/2021 postreply 15:47:38

• 上海名菜呀！赞！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 09/30/2021 postreply 18:21:27

• 夏天的时候我家经常做这道菜，赞！ -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 10/01/2021 postreply 06:30:43