《米月饼》竟然有桃片糕的风味,好吃的关键是材料比例,做法实在太简单了 (视频+图文)

来源: 2021-09-06 15:51:45 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3673 bytes)
本文内容已被 [ lava100 ] 在 2021-09-07 06:41:55 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

今年超火的米月饼,据说是南宋时期就有。做法竟然如此简单,不用蒸,不用烤,做好的月饼就直接吃,是我做过最简单的月饼。

这款月饼清新,淡雅,不甜不腻,淡淡的米香,有非常细腻沙沙的口感,入口既化,感觉相当美妙,如果你喜欢吃桃片糕,一定会喜欢上这款米月饼

这里的视频演示制作,我的做法不需要手粉的:

           

做10个米月饼的材(用50克的月饼摸具):

糯米粉100克,粘米粉60克,白糖45克,素油35克,水180克,抹茶粉3克

馅料:豆沙125克,莲蓉125克

备注:米月饼的饼皮配方网上有很多,我试过好几个,也经过调试,上面的是口感最好的

制作:

糯米粉和粘米粉按上面的材料比例,炒熟,或者烤箱300华氏度烤15分钟

制作糖水,白糖和水按上面的材料比例,熬煮开,糖融化,然后凉凉备用

馅料做成丸子,25克一个

糖水,米粉都凉凉以后,把糖水一部分倒入米粉里,搅拌,再倒油,搅拌,最后根据软硬度调节水量,米粉团要柔软才好包

用一半的米粉团,拌入抹茶粉,揉匀

米粉团做10个丸子,每个约32克,包容馅料,再用月饼摸具压一下,就可以享用了

这里还推荐

梅菜鲜肉馅料的,超酥脆的烧饼,好吃过瘾

谢谢来访!


更多我的博客文章>>>

所有跟帖: 

手好巧,真漂亮 -青茶园- 给 青茶园 发送悄悄话 青茶园 的博客首页 青茶园 的个人群组 (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 16:56:49

谢谢您的喜欢 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 18:06:47

好漂亮,赞! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 17:41:40

谢谢revy -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 18:07:06

好精致。 -LianEE- 给 LianEE 发送悄悄话 LianEE 的博客首页 LianEE 的个人群组 (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 18:05:09

谢谢您来 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 18:07:31

漂亮的米月饼,估计郭靖黄蓉吃的没有这么好 -加国久久- 给 加国久久 发送悄悄话 加国久久 的博客首页 加国久久 的个人群组 (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 18:30:00

谢谢您的喜欢 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 20:00:38

桃片糕,这么说还真有点像 -YuCuisine- 给 YuCuisine 发送悄悄话 YuCuisine 的博客首页 YuCuisine 的个人群组 (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 18:31:48

谢谢您来,我就是爱吃桃片糕才喜欢上这款月饼的 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 20:01:32

顏色很好,餡料美味的米月餅 -天之大- 给 天之大 发送悄悄话 天之大 的博客首页 天之大 的个人群组 (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 19:52:17

谢谢您的支持 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 20:01:55

莲蓉馅在哪里买? -Smilee- 给 Smilee 发送悄悄话 Smilee 的个人群组 (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 21:07:08

谢谢来访,亚马逊上买的,做50克月饼的 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 09/07/2021 postreply 06:14:10

今天照你的方法试了,非常好吃,关键是米粉经过炒了之后非常香。谢谢。 -xiaoge- 给 xiaoge 发送悄悄话 xiaoge 的个人群组 (0 bytes) () 09/07/2021 postreply 11:18:25

好棒 -jojomimi- 给 jojomimi 发送悄悄话 jojomimi 的博客首页 jojomimi 的个人群组 (0 bytes) () 09/08/2021 postreply 13:57:39

巧手! -熊王xiaoya- 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 熊王xiaoya 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2021 postreply 07:15:59

哎呀你说的太对了!那种沙沙的口感的确很像云片糕! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 01:22:53

加跟帖:

  • 笔名:      密码: 保持登录状态一个月,直到我退出登录。
  • 标题:
  • 内容(可选项): [所见即所得|预览模式] [HTML源代码] [如何上传图片] [怎样发视频] [如何贴音乐]
回到顶部