妈妈最喜欢的发面萝卜丝饼:酥脆还要暄软鲜香,对牙口差的很友好(视频+文字)

来源: 2021-09-06 08:59:41 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (5167 bytes)

最近有点忙,视频出得慢了一些,这个萝卜丝饼是我们全家最爱的早点之一,满满的萝卜丝馅,被酥脆却又暄软的外皮包裹着,鲜香好吃,只有做成大个的才能有材有料【发面萝卜丝饼】对牙口差的妈妈很友好。这是妈妈最喜欢的早点之一。

 

先来做个发面的面团,放置一边发面。

发面萝卜丝饼
面团:
面粉:    3cup
水:        1cup
酵母:      5克
油:         1tbsp

调个油酥
面粉:    1 cup
油:        1/2cup+2tbsp
蒜盐:    1tbsp

做个萝卜丝馅:
萝卜一条:    700克(左右)
葱:              一把
香肠:           半条
虾米:          2tbsp
蚝油、油和盐

拌好的馅鲜香得很

发好的面擀开上酥油

卷起向中间折成圆形

油煎一下再烤箱:350°F, 15分钟

酥酥脆脆软软的萝卜丝饼做好了。

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所有跟帖: 

这个饼好吃关键在于馅料的制作,饼大馅料足,非常有满足感。 -jojomimi- 给 jojomimi 发送悄悄话 jojomimi 的博客首页 jojomimi 的个人群组 (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 09:10:51

发面酥皮做出酥脆是因为烤前煎一下的缘故吗? -梧桐小巷- 给 梧桐小巷 发送悄悄话 梧桐小巷 的个人群组 (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 09:15:44

是的,直接烤,层次会差一些。 -梧桐小巷- 给 梧桐小巷 发送悄悄话 梧桐小巷 的个人群组 (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 09:16:39

直接烤层次没有这种做法多。 -jojomimi- 给 jojomimi 发送悄悄话 jojomimi 的博客首页 jojomimi 的个人群组 (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 10:21:31

此皮万能,包啥都好吃!看着仿佛闻到香味!食材都准备好了,做超爱吃的萝卜丝饼咯!谢谢分享! -jiafei- 给 jiafei 发送悄悄话 jiafei 的个人群组 (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 10:11:10

是的,偷懒的时候就用葱来做,谢谢来访。 -jojomimi- 给 jojomimi 发送悄悄话 jojomimi 的博客首页 jojomimi 的个人群组 (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 10:24:18

谢谢分享这个萝卜丝饼新方法。这个面皮确实好用,包什么馅料都好吃。 -加国久久- 给 加国久久 发送悄悄话 加国久久 的博客首页 加国久久 的个人群组 (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 15:13:36

看着就好吃,谢谢分享 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 16:02:18

看着酥香,谢谢分享 -青茶园- 给 青茶园 发送悄悄话 青茶园 的博客首页 青茶园 的个人群组 (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 16:58:38

收藏了,看着就好吃啊! -大姐姐小妹妹- 给 大姐姐小妹妹 发送悄悄话 大姐姐小妹妹 的个人群组 (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 17:26:53

看着就香!我也想吃这样的早点~ -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 17:40:47

好香,看着就好吃。 -LianEE- 给 LianEE 发送悄悄话 LianEE 的博客首页 LianEE 的个人群组 (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 18:07:00

又蘇又香還有層次,太好吃了 -天之大- 给 天之大 发送悄悄话 天之大 的博客首页 天之大 的个人群组 (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 19:55:34

赞。 -东施爱美- 给 东施爱美 发送悄悄话 东施爱美 的个人群组 (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 21:35:36

真不错!谢谢分享!收藏了。也祝老妈妈健康快乐! -北京遇上波特兰- 给 北京遇上波特兰 发送悄悄话 北京遇上波特兰 的个人群组 (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 23:04:00

想请教一下:您做的萝卜丝饼和素馅包子都要先炒一下馅料,如果馅料不炒,出来的成品会有什么问题呢?谢谢! -北京遇上波特兰- 给 北京遇上波特兰 发送悄悄话 北京遇上波特兰 的个人群组 (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 23:21:00

先谢谢你来访。开洋和葱香肠都要炒一下是为了煸出香味,直接拌香味不会出来,萝卜丝倒入拌的时候关火的,萝卜丝是不建议炒,是拌的。同理 -jojomimi- 给 jojomimi 发送悄悄话 jojomimi 的博客首页 jojomimi 的个人群组 (86 bytes) () 09/07/2021 postreply 20:27:23

非常感谢! -北京遇上波特兰- 给 北京遇上波特兰 发送悄悄话 北京遇上波特兰 的个人群组 (0 bytes) () 09/07/2021 postreply 23:09:00

喜欢萝卜丝饼,看着就好吃。 -pickshell- 给 pickshell 发送悄悄话 pickshell 的个人群组 (0 bytes) () 09/07/2021 postreply 07:58:20

好好吃!就好像是萝卜糕+酥脆的外壳,赞赞! -山小妮- 给 山小妮 发送悄悄话 山小妮 的个人群组 (0 bytes) () 09/08/2021 postreply 00:05:59

真会说,谢谢。 -jojomimi- 给 jojomimi 发送悄悄话 jojomimi 的博客首页 jojomimi 的个人群组 (0 bytes) () 09/08/2021 postreply 08:22:01

酥脆暄软鲜香! -熊王xiaoya- 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 熊王xiaoya 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2021 postreply 07:17:21

又香又美,周末愉快 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2021 postreply 17:28:40

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