梅菜鲜肉馅的《盘丝烧饼》，一碰就酥脆掉渣，咸香味美，实在好吃 （视频+图文）

来源: 于 2021-09-01 14:24:44 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

强烈推荐这款梅菜鲜肉的盘丝烧饼。肉馅里加了梅菜，更加的咸香可口，风味独特，好吃。烧饼的饼皮是酥皮的，外壳非常酥脆，一碰就脆掉，盘丝一圈圈的，里面柔软分层。

中秋节，也可以把这款盘丝烧饼当月饼吃。

做法简单，这里的视频演示制作，新手一看就会，无失败：

        

做八个饼的材料：

肉馅：梅菜末70克，葱花一杯，猪油末200克，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，香油1茶匙，白胡椒粉1茶匙，生姜粉1汤匙，玉米淀粉1汤匙

水油面团：普通面粉150克，水90克，酵母1克，白糖10克，素油10克

油酥面团：普通面粉80克，素油40克

          

            

做法：

梅菜用水浸泡一个小时去多余的盐分，然后切成末。馅料按上面的材料比较拌匀，做成8个肉丸子备用

水油面团和油酥面团按上面的材料比例和好面，醒面半个小时让面松弛

两种面团都分成四分，每份水油面团都擀成小饼，然后包一块油酥

拿一块包了油酥的面擀成牛舌状，然后从一头卷起来，然后再擀开成长条，再从一头卷起来。然后切成两半，每一半块的面的切口处朝下，压扁擀成小饼，包入肉丸，和包芋头酥的包法一样

然后压扁，擀成小饼，中心蘸一点芝麻。锅中倒入一点油，中小火，饼烙到两面金黄酥脆

这里还推荐：

饼皮月饼，奶黄包，奶黄面包。。。都用得上

这个鲜肉的，中秋也可以当月饼

谢谢来访！


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