【亮妈厨房】2021-33 伊朗素沙拉 Iranian Salad- Shirazi

来源: 2021-08-28 08:35:46 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (12237 bytes)

视频: 

如果说西红柿炒鸡蛋是中国的国菜,这款以伊朗南部城市Shiraz名命的蔬菜沙拉可以称为伊朗的国菜了。所用的食材中黄瓜绿,番茄红,洋葱白,与伊朗三色国旗相映成辉。

成品咸中带酸,爽口解腻,是伊朗人烧烤时必备的配菜。 做这道菜重点在食材的准备。也是各家厨师展现自己刀工的舞台。看了不少视频,每位主厨都有自己的妙招。

网上找到的方子:

https://cooking.nytimes.com/recipes/1020212-salad-e-shirazi-persian-cucumber-tomato-and-onion-salad

黄瓜,西红柿,香菜,basil, 薄荷都是自家菜园子现摘的。 

我用的方子 Recipe: Dressing 拌料

2 table spoon freshly squeezed lime juice, 两大勺现挤青柠汁

2 Tablespoon extra-virgin olive oil ,两大勺原榨橄榄油

1 teaspoon sea salt, 一茶勺海盐

1 teaspoon freshly ground black pepper, 一茶勺现磨黑胡椒粉

3 finely sliced mint leaves , 三片新鲜的薄荷叶切碎

Ingredients 沙拉用的食材

1 ½ cucumber, 一根半黄瓜, 切小丁 (大概是半磅的样子)

1 pound tomato, 一个大西红柿,去籽切小丁

1/3 red onion, 小半个红葱头,切小丁, 也可以用甜葱头

2 tablespoon finely chopped fresh cilantro, 一小把新鲜香菜切碎

3 basil leaves, finely chopped. 三片罗勒叶,切碎

黄瓜用了一根中国黄瓜和半根长老了的Pickle 黄瓜

正宗应该用波斯黄瓜,我想都差不多吧J

 

注意的问题:

A.黄瓜如果老了,可以去皮。
B.西红柿一定要去掉汁和籽。可以装在另外一个大碗里面。后来我放了些糖当新鲜番茄汁喝,好好喝啊!
C.食材的量可以根据吃饭的人数加减。我这次做的量比较小。

D. 我比较怕酸,原方上四分之一的量太多了。我没放那么多,还是觉得酸。最后加了一大勺糖。

正好那天包了西葫芦虾皮鸡蛋饺子,配这款沙拉很好吃。我当蘸料了。

这道菜上周五就做好了,因为开学,时间多花在工作上,做这个帖子就拖到现在。不过回到学校看到学生们真的好高兴。再不用对着电脑和学生们讲话了。

谢谢看帖,也谢谢花时间观看视频。更多的美食做法请看下面的链接还有我油管上的美食频道:

https://www.youtube.com/channel/UC_QvlLF0WQ5xKFtjx7wvSVw

还有每一期的美食博文。

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2021年第四篇: 【亮妈厨房】2021-04 保加利亚千层奶酪黄油面包tutmanik

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谢谢看帖,祝健康,平安,快乐。 




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所有跟帖: 

先问候私房小菜的朋友们。这篇应该是上周发出来,一直拖到现在,抱歉:)有视频,目前无法更改标题 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (69 bytes) () 08/28/2021 postreply 08:38:46

好棒的素食食谱,赞! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 09:48:29

谢谢Revy, 周末快乐! -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 11:07:03

健康美食:) -Timeaway- 给 Timeaway 发送悄悄话 Timeaway 的博客首页 Timeaway 的个人群组 (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 09:52:16

谢谢,夏日简单聚餐时做这到沙拉应该不错:) -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 11:07:58

拍的原料图好漂亮 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 11:03:43

谢谢Lily. 多是家里面现摘,所以好看 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 11:08:44

喜欢亮亮妈妈贴,集各国美食,真是舌尖上的世界啊。 -pickshell- 给 pickshell 发送悄悄话 pickshell 的个人群组 (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 12:37:24

谢谢,这是今年的新年决心,一周一国。现在落后了,这道菜算是上一周的 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 15:18:28

再加橄榄和方块 cheese 就是希腊沙拉了。 -niersi- 给 niersi 发送悄悄话 niersi 的博客首页 niersi 的个人群组 (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 14:49:55

希腊沙拉有名字吗?回来我也找找菜谱 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 15:19:06

Greek salad. 希腊人开的店有卖 :) -niersi- 给 niersi 发送悄悄话 niersi 的博客首页 niersi 的个人群组 (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 15:21:37

我们是应该多学学其它族裔做沙拉的方法,比炒菜更有营养。 -天之大- 给 天之大 发送悄悄话 天之大 的博客首页 天之大 的个人群组 (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 15:15:05

有道理,这款沙拉很清爽的,颜色也漂亮 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 15:19:52

靓妈加油!!又一款好吃的美食呈上大家! -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 20:06:59

一定加油,继续做世界美食:) -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 08/29/2021 postreply 12:48:07

西红柿去掉汁和籽,终于学到秘诀了! -天婴- 给 天婴 发送悄悄话 天婴 的博客首页 天婴 的个人群组 (0 bytes) () 08/29/2021 postreply 05:40:07

谢谢天婴,问好。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 08/29/2021 postreply 12:48:37

色拉来一盘 -jojomimi- 给 jojomimi 发送悄悄话 jojomimi 的博客首页 jojomimi 的个人群组 (0 bytes) () 08/29/2021 postreply 08:52:01

都端走! -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 08/29/2021 postreply 12:48:54

哈哈,这种沙拉我经常做,有时候不想开火就切点黄瓜,西红柿和洋葱用或是柠檬汁,或是青柠汁加盐拌上。 -路过2013- 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 路过2013 的个人群组 (299 bytes) () 08/29/2021 postreply 10:16:56

你这个沙拉好吃啊。我以后有机会也要常做。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (143 bytes) () 08/29/2021 postreply 12:51:01

我家里常备自制的dressing -路过2013- 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 路过2013 的个人群组 (314 bytes) () 08/29/2021 postreply 14:56:56

谢谢。我买过一瓶Costco的,到现在也没吃完 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (373 bytes) () 08/29/2021 postreply 16:12:45

今天又发现一个新吃法。 -路过2013- 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 路过2013 的个人群组 (136 bytes) () 08/29/2021 postreply 15:41:37

真棒! -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (47 bytes) () 08/29/2021 postreply 16:13:57

咽口水。。。 -我爱吃辣椒- 给 我爱吃辣椒 发送悄悄话 我爱吃辣椒 的博客首页 我爱吃辣椒 的个人群组 (0 bytes) () 08/30/2021 postreply 18:21:53

谢谢 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 09/03/2021 postreply 21:47:34

这个沙拉真不错,减肥的我刚好需要,收藏学习了! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 08/31/2021 postreply 07:13:09

沙拉很好吃 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 09/03/2021 postreply 21:47:50

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