土豆的做法太多了，炒，煮，蒸，拌都好吃，所以今天做一个家常版的凉拌土豆丝。食材简单，酸辣开胃，简单又好吃，是夏天凉拌菜中很好的选择。
另外洗土豆丝的水中含有很多的淀粉，一定要将淀粉沉淀晒干后，装入小瓶中，下次做菜的时候可以使用，千万不要浪费哦。如果您喜欢我的视频，欢迎订阅我的频道，非常感谢！
视频讲解：
图文讲解：
1，准备所有的食材，包括土豆，彩椒，蒜掰，洋葱和香菜。
2，土豆去皮并清洗干净后，底部切下一片，这样再切土豆的时候就会比较稳，然后切成细丝。
3，切好的土豆丝凉水清洗2-3遍，清洗过土豆丝的水不要倒掉，因为有很多淀粉，需要让水沉淀。
4，将彩椒洋葱切成细丝，香菜切段。
5，用蒜末，盐，白糖，生抽酱油，白醋，香油和辣椒油调一个料汁。
6，烧一锅开水，然后土豆丝焯水1分钟左右，然后迅速放入凉水中过凉。
7，把清洗土豆丝上面的水倒掉，留下的淀粉倒在一个小碗里风干，然后就形成了土豆淀粉。
8，把焯水的土豆丝，洋葱，香菜和彩椒放入一个盆中，然后加入料汁，这个凉拌土豆丝就完成了。
9，装盘享用
凉拌土豆丝材料：
土豆：2个
彩椒：3个
蒜掰：2瓣
紫洋葱：1/2个
香菜：2根
盐：1/2勺
白糖：1/2勺
生抽酱油：1勺
白醋：1勺
香油：1/2勺
辣椒油：1勺
注意事项：
1，土豆丝最好不要用擦板，太细影响口感
2，淀粉一定要完全晾干再装瓶备用。
3，凉拌土豆丝最好放一勺辣椒油。
