强烈推荐这道菜 - 橙香排骨
不管啥口味，啥烹饪方式做的排骨，个人认为肉一定要酥烂脱骨，外皮带着焦香才好吃。
这道排骨不光是满足这点，还有新鲜橙汁的芳香，酸甜可口，回味无穷。
在排骨的处理上，有很重要的一步，很多人都漏掉了。多这一步，排骨的口感会更加好。
视频演示制作，烹饪很简单：
材料：
一块肉排约900克，一个很大的新鲜橙子，彩椒适量
生抽2汤匙，蚝油1汤匙，香叶几片，料酒2汤匙，白胡椒粉半茶匙，生姜片几片，大蒜几瓣，白糖1茶匙，炒香的芝麻适量，盐适量
备注：果香的菜，忌讳用八角之类的重香料，不然压过了果香
做法：
排骨洗干净，去掉筋膜，切成条，冷水下锅，煮去血水，捞出，洗干净
橙子榨汁，擦一点皮屑备用
锅中倒入一点油，排骨下锅煎，把排骨的油脂煎出，煎到外皮微微焦香
倒入以上的调味料 （除了白糖和芝麻），加水没过排骨，中火烧一个小时
把汤汁收干起锅。用锅中的余下的油把彩椒丝炒熟。起锅。再用余下的油把橙皮屑炒一下，倒入橙子汁和白糖，把橙子汁熬制浓稠
倒入排骨和彩椒，翻炒，起锅，撒点芝麻，享用
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