西瓜是夏天最受欢迎的水果，清凉解暑，汁水充足。很多人享受完甜美的西瓜后直接就把西瓜皮扔掉，其实西瓜皮可以做很多菜肴并且很美味。
这是西瓜皮做菜视频的第四集，今天做西瓜皮火腿豆腐羹，非常好喝的一个汤，口感层次丰富，也欢迎您赶快试试。如果您喜欢我的视频，欢迎订阅我的频道，非常感谢！
西瓜皮火腿豆腐羹材料：
西瓜皮：2-3块
豆腐：1/2块
火腿：1块
小葱：1根
香菜：2根
淀粉：3勺
鸡蛋清：2个
盐：1勺+1/2勺
白糖：1/2勺
白胡椒粉：1/2勺
制作过程
1，西瓜皮不用去除红壤部分，将绿色的表皮切掉就可。
2，将西瓜皮，火腿和豆腐都切成小块，豆腐要用嫩豆腐。
3，准备淀粉水和鸡蛋清
4，将西瓜皮和火腿焯水2分钟，西瓜皮透明后捞出。
5，开水里放一勺盐，豆腐焯水5分钟去除一下豆腥味，。
6，重新勺一锅开水，加入缓慢加入淀粉水，让汤变得浓稠，
7，加入西瓜皮，火腿和豆腐，盐，糖和白胡椒粉。
8，淋入鸡蛋清，汤就做好了。
9，上桌前可以撒些香菜和葱花。
注意事项：
1，留有一部分红壤也是没有问题的
2，做汤或羮都离不开淀粉水。
3，鸡蛋清里可以加入一点水，这样更嫩。
西瓜皮的其他做法：
