【宫保鸡丁】热浪退去,赶紧开吃大肉 哈哈 (图文+视频)

来源: 2021-06-23 11:06:37 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (5036 bytes)
本文内容已被 [ 硅谷川妹儿 ] 在 2021-06-23 11:11:54 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

前几天加州硅谷天气热,家里都吃的比较清淡。这两天天气已经又回到25,26的通常温度了,嘿嘿,就很想要吃点肉肉啦。打开冰箱,发现还有一块鸡胸肉呢,正好用来做宫保鸡丁。我家的两个小朋友,吃宫爆鸡丁总是这样吃:先把菜里的花生挑出来吃了,再吃肉,最后才是吃里面的配菜。有同款的吗?哈哈。

视频链接:

 

材料:鸡胸肉,青椒块,红椒块,黄瓜条/丁,油炸花生米

调料:胡椒,淀粉,料酒,盐,花椒,干辣椒,葱花,醋,白糖,香油,老妈自制的香辣酱 (具体制作细节可以参看影片《简易版香辣酱》,影片链接:https://www.youtube.com/watch?v=4M8WoGLnNVw&t=270s 

 

步骤

1. 鸡胸肉洗净,切成丁,里面加入盐,胡椒,淀粉,料酒,和匀

2. 加入一点植物油在和匀的鸡肉里,可以让鸡肉炒出来更滑嫩

3.坐锅,倒油,开火

4. 油热后加入腌制好的鸡丁。

5. 鸡丁定型后,用筷子把它滑开,翻炒至淡淡的黄色

6. 加入生抽,翻炒,然后把鸡丁盛出来备用

7. 将就锅里的底油,下入姜蒜粒,爆香

8. 然后加入花椒,干辣椒,爆香

9. 加入一勺我老妈自制的香辣酱,翻炒,然后就加入盛出来的鸡丁,炒香

10. 加入一点料酒

11. 下入准备好的青椒块,红椒块,黄瓜条/丁,快速翻炒

12. 这个时候可以加一点点醋提问,量不能太多

13. 加入一点白糖提鲜

14. 加一点香油提味

15. 最后加入事先准备好的油炸花生米,快速翻炒

16. 起锅装盘,撒上葱花就可以上桌啦

 
再附上一个薄荷的视频,有了薄荷就可以在夏天制作薄荷茶解暑啦


 
 
 

所有跟帖: 

清淡了好几天 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/23/2021 postreply 11:07:18

经典啊!真的好喜欢你家的川菜,每道都馋到我了。 -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 06/23/2021 postreply 11:11:18

妹妹过奖了 就是平常的做法 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/23/2021 postreply 11:12:36

看饿了,又是一道超下饭的菜 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 06/23/2021 postreply 14:48:06

嘿嘿 天气没那么热了胃口就好了 就惦记着吃点大肉了 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/23/2021 postreply 20:40:55

色香味俱全 謝謝分享 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 Xiaoye6688 的个人群组 (0 bytes) () 06/23/2021 postreply 15:31:23

谢谢夸奖啦 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/23/2021 postreply 20:41:19

很开胃 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 06/23/2021 postreply 15:36:00

请鸭哥多多指点 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/23/2021 postreply 20:41:40

经典下酒菜~去餐馆经常点! -小龙女她妈MDD- 给 小龙女她妈MDD 发送悄悄话 小龙女她妈MDD 的博客首页 小龙女她妈MDD 的个人群组 (0 bytes) () 06/24/2021 postreply 08:15:41

给我来三碗米饭! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 06/24/2021 postreply 18:30:25

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